彩糯米烤金豬
特色：表皮酥脆，中間嫩滑，經過炒制的五彩糯米配上新鮮百里香香草，味道口感非常特別。烤乳豬色澤鮮艷，吃起來肥而不膩，吃後回味無窮。
材料：乳豬、五彩米、瑤柱、蝦米、臘肉、臘腸、冬菇。
做法：
1、乳豬洗凈預處理，放入烤箱100℃焗20分鐘至剛熟即可出爐。
2、將蒸熟的五彩糯米拌入適量豬油，再加入切好的輔料炒制入味備用。
3、將炒好的五彩米釀入乳豬殼內，放入烤箱用150℃烤制30分鐘左右，烤熟出爐。
4、用180℃以上的油溫不斷淋豬身，使皮更香脆，改刀裝盤即可
千島汁焗大蝦球
特色：中西結合，廚點融和，層次豐富，老少皆宜。
材料：蝦、饅頭。
做法：
1、 將圓形饅頭炸好備用。
2、 把蝦去殼、洗乾淨適當調味泡油至半熟。
3、 起鍋把調好的檀香汁加熱放入蝦球。
4、 拋勻放上饅頭上，再用香草點綴即可。
生炒有機水魚
特色：有機水魚營養豐富，生炒做法最大程度保留了水魚的鮮味，保持了肉質清香鮮嫩的口感。
材料：水魚、銀杏、彩椒、菜心、姜蒜、檸檬葉
做法：
1、水魚殺好後留殼，殼蒸熟後拆裙邊一起炒。
2、水魚身去大骨斬條形骨排，洗凈備用。
3、水魚下鍋煎熟後加進銀杏、姜、蔥、蒜一起炒熟即可。
4、出鍋上碟擺盤時撒上檸檬葉絲增香。
奔秘香茅焗鱔
特色：選用順德本地爽鱔，肉質緊實、口感爽滑。生焗保留爽鱔肉質的爽滑多汁，加上香茅的清香，搭配自製的靈魂醬汁，更顯鮮味。
材料：海鱔、香茅、姜粒、蒜粒、紅椒粒、青椒粒、檸檬葉絲、菊花瓣
做法：
1、海鱔切金錢片，少量鹽腌制後洗凈，用毛巾吸干水分備用。
2、把海鱔倒入盤中，加入輔料攪拌入味。
3、開火加熱至七成熱，放入香茅墊底，鋪上製作好的海鱔，文火焗至8分鐘左右開蓋放入檸檬葉絲和菊花瓣，即可出品。
乳香雞油蒸蟹
特色：將牛乳的咸鮮和螃蟹的鮮兩者結合，口味形成一個鮮上加鮮的咸香鮮味。
材料：蟹、牛乳、雞油、鹽、味、糖。
做法：
1、 把蟹洗乾淨，切好備用。
2、 放牛乳、鹽、味、糖撈味。
3、 擺盤後上蒸鍋，蒸8-10分鐘即可。
桶子油雞
特色：色澤金紅誘人食慾、氣味芳香。肉滑味鮮，越嚼越有味。冷熱轉換鎖汁鎖味。
材料：光雞，浸雞豉油湯汁，精滷水，淋雞味料。
製作：
1、製作浸雞豉油湯汁。
2、將精滷水中的香料放進湯袋製成香料包。
3、將姜蔥爆香後入鍋，依次加入浸雞豉油湯汁等一同燒至微滾，改用慢火煮30分鐘製成精滷水。
4、將光雞在滾水、豉油湯汁中各吊三次，再放入精滷水浸15分鐘後取出，斬回雞形，淋入調好的精滷水即可。
芙蓉銀鱈魚
特色：用魚湯蒸蛋白，蛋白表面會形成一層皮，口感像大良雙皮奶，連同銀鱈魚一起品嘗時能感受到濃郁的魚味。
材料：銀鱈魚，火腿，蛋清，蟹黃。
製作：
1、將銀鱈魚切片調味，火腿切片備用。
2、將蛋清加魚湯調味，放入燉盅里蒸熟。
3、將銀鱈魚片、火腿片一起捲成花型，蒸熟後鏟起放在蛋清上面。
4、用清雞湯煮開調味，勾芡淋在銀鱈魚上面，再放蟹黃即可。
黑松露鮑魚釀乳鴿
特色：醬汁中加入了黑松露，黑松露是一種生長在地下的野生食用真菌，被譽為食中「黑鑽石」，黑松露無根無葉，無法人工栽培，營養價值很高，能提高人體免疫力。
材料：乳鴿，鮮鮑魚，黑松露，野米。
製作：
1、乳鴿起骨，留肉。
2、用珍貴的黑松露與野米煨制鮑魚。
3、釀入去骨乳鴿，成品層次分明。
鱘龍魚籽芙蓉金多寶
特色：多寶魚去骨起片再用濃蝦湯蒸蛋王為底同蒸，口感嫩滑，更加突出魚肉的鮮味加入鱘龍魚籽的點綴，突破傳統清蒸的烹飪方法，口味更加豐富，造型大氣老少皆宜。
材料：多寶魚，雞蛋，基圍蝦，鱘龍魚籽。
製作：
1、多寶魚1條，起肉切厚片留整骨擺造型。
2、基圍蝦做濃蝦湯，加入雞蛋打勻蒸至九成熟。
3、加入撈好味的魚片同蒸至熟，淋入蒸魚豉油。
4、加入鱘龍魚籽點綴即成。
蟹粉陳皮紅燒肉
特色：紅燒肉吸收了陳皮的清香，再添加上蟹肉，令紅燒肉吃起來肥而不膩，口感甘甜，味道濃郁，齒頰留香。
材料：陳皮，有皮五花肉，膏蟹。
製作：
1、先將膏蟹洗凈，放姜蔥、酒蒸熟後去殼留蟹肉蟹膏，鍋內炒干炒香待用。
2、原個陳皮提前浸發，五花肉洗凈去毛過水切塊，放入已調好的醬汁，慢火浸煮約30分鐘。
3、五花肉撈起，放入已發好的原個陳皮里，原有醬汁與生粉勾芡，淋在紅燒肉上。
4、將炒好的蟹膏蟹肉放在紅燒肉上即可。
