燉一鍋沒有石鍋的石鍋魚，加上它太鮮美了，好吃又解饞，越吃越香
去年夏天同學相約川西旅遊，打卡瀘枯湖，在瀘沽吃過一頓當地最有名的特色美食蒸汽石鍋魚，太鮮美了，一直念念不忘，碰巧網購的野生菌到貨，立馬動手，給家人煮一鍋沒有石鍋的石鍋魚，加它太鮮美了，好吃又解饞，越吃越香。
蒸汽石鍋魚在瀘沽湖是非常有名氣的，其選料新鮮，配料豐富，成品魚味道極其鮮美，魚肉非常鮮嫩，湯汁乳白，湯鮮味美，非常有特色。自己在家做，雖然沒有飯店的食材豐富，不過也可以很有特色，因為自己做就不拘一格，喜歡吃啥就加啥，當然，這鍋魚湯菌菇不能少，少了菌菇就少了靈魂。
在瀘枯湖吃過的石鍋魚，其中加了兩種菌菇，牛肝菌和奶漿菌，奶香十足，那叫一個鮮，店裡還列有羊肚菌，我們的套餐沒吃到，還有點遺憾。所以今天買到羊肚菌，便想到了石鍋魚，沒有石鍋，就用電燉鍋吧，解饞就行。沒想到這鍋魚做出來，家人還真都愛吃，一鍋魚吃得一乾二淨，湯汁都沒剩。
羊肚菌是是一種珍貴的食用菌和藥用菌，其香味獨特，營養豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，一直被歐美等國家作為人體營養的高級補品。羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神等功效，不僅營養豐富、味道鮮美，簡單說既可以補腎，又可以補脾胃，是非常好的葯食同源的食物。民間有『年年吃羊肚、八十照樣滿山走』的說法。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。
接下來就一起看看具體做法吧。
【山寨版的試過燉魚】所需食材：羊肚菌干品20克1包；鯉魚一條；薑片、蔥段、蒜片、精鹽、胡椒粉、料酒、豆腐、金針菇、黃菇、魚豆腐、香腸、裡脊肉、紫薯團、菌菇湯各適量。
做法及步驟：
鯉魚一條，去鱗去內臟後不到2斤，把魚切段但不要完全切斷，這樣吃的時候分解。
自製料汁，蔥姜蒜和洋蔥大棗，本來還計劃放枸杞子，後來忘記了，湯汁加料酒、鹽、胡椒粉、菊花，主料一個菌菇湯當做料汁。
羊肚菌泡發後洗凈，除了網購的羊肚菌，還加了金針菇和黃蘑。
配料還有這款油菜，不過最後都沒吃到它大家就都吃飽了。
這是孩子愛吃的魚豆腐、紫薯球和香腸，還有裡脊肉，其實應該放五花肉，不過沒找到五花肉，就切了點裏脊肉，也是蠻好吃的。
還準備了一塊豆腐，切片，不過最後也沒吃下。
這道菜一滴油油也沒有放，把準備好的所有食材放入鍋中，加入準備好的料汁。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉10分鐘左右。
時間到，可以開餐了，用香菜、小蔥、芝麻醬、生抽、糖醋調個蘸料汁，家人都說比買的蘸料好吃。雖然沒有蒸汽火鍋那麼好，不過做出來這鍋魚那是相當的鮮美了，老人孩子都愛吃，高蛋白低脂肪，滋補又營養，好吃不長肉。
午餐晚餐都是不錯的選擇，養胃又滋補。
煮一鍋沒有石鍋的石鍋魚，加上它太鮮美了，好吃又解饞，好吃又簡單，越吃越香。歡迎留言，喜歡這道食譜，請關注，收藏，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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