進入夏季之後,晝夜分明,氣溫逐漸開始升高,南方城市的人非常難熬,因為經常會晒傷皮膚,出門只要稍微走動,就會汗流浹背,回家後一身汗臭味,我家老公就是如此,經常回來就是開空調,根本都不想運動,汗液能夠帶走一部分營養,午餐和晚餐需要補充能量,一日三餐就非常關鍵,需要補充各種營養元素。除了吃肉類和蛋類之外,新鮮的蔬菜不能缺少,比如說空心菜,茄子,番茄和苦瓜。
俗話講:「春季要吃芽,夏季要吃瓜」,夏季的菜瓜有很多品種,比如說苦瓜,黃瓜和絲瓜,我家老公特別愛吃苦瓜,苦瓜的熱量特別低,吃起來清脆爽口,葷素均可以搭配,關鍵是價格還不貴。
最近,自己的工作也閑下來,每天都是在空調房裡,下班後給家人準備豐盛的菜肴,上超市選購許多蔬菜,有肉類,魚肉和蔬菜,其中就包括一根苦瓜,準備給家裡人烹飪一道苦瓜炒蛋,很多人炒出來的苦瓜太苦,一定是烹飪方法不正確,趕緊收藏起來。夏季要多吃瓜,碰見它別手軟,經濟實惠,營養極高,內行人經常吃。
【苦瓜炒雞蛋的具體烹飪步驟】
準備一些食材:選購一根苦瓜(苦瓜是夏季必吃的蔬菜,熱量非常低,常吃具有消暑解毒,減脂減肥的效果,我家每周必吃),土雞蛋3到4枚,若干水澱粉,一丟丟白糖,少許食鹽,料酒半勺,植物油若干,4瓣大蒜頭,其他。
詳細烹飪順序:
1:準備好幾個雞蛋和苦瓜,先把苦瓜兩頭切除(其實苦瓜兩頭是最苦的,建議要切掉),苦瓜切成若干片狀,放在碗中,加上一勺半食鹽,將其抓至均勻,這樣處理的苦瓜不會很苦。
2:鍋里加上清水少許,煮沸後下入苦瓜,大概焯水2分鐘,焯水後的苦瓜更脆口,撈出瀝干水分,一些大蒜頭剁碎成蒜末。
3:將雞蛋全部打在空碗里,提前將蛋液攪拌均勻,加上一丟丟白糖,加上食鹽一勺,料酒半勺,調入少許水澱粉,這樣蛋液更鮮嫩,而且沒有蛋腥味,炒出來更蓬鬆。
4:鍋底調入油,將雞蛋煎熟炒散,盛出,鍋底繼續加上油,放入一些蒜末炒香,放入苦瓜炒至斷生,加上少許鹽和白糖,翻炒均勻。
5:加上一勺蚝油,倒入炒熟的雞蛋,不停地翻炒片刻,出鍋,這道苦瓜炒雞蛋就可以開吃了。
苦瓜有許多種吃法,搭配雞蛋是不錯的選擇,好看又好吃,做法也很簡單,你們學會這道苦瓜炒雞蛋的烹飪步驟嗎?(本文為原創,圖片來自網絡)