母親節，少帶她下飯店，多做6道菜，營養實惠，媽媽吃的開心

「誰言寸草心，報得三春歸」，一年中最值得大家感恩的節日母親節來臨了。都說「媽在家在」，媽媽是世界上最辛苦最喜愛我們的人。她們從早忙到晚，希望給我們提供一個優良的成長環境。我們該怎麼回報呢？其實她們要的不多，只要陪着聊聊天，做上一桌飯菜就可以了。建議母親節少帶媽媽下飯店，在家多做6道菜，營養實惠，媽媽吃的也開心。

（1）豬蹄燉花生

①把半個豬蹄放在火上烤一烤，再刮一刮，剁成小塊，泡在麵粉水中。搓洗乾淨後放入鍋中，加冷水蓋過。放入料酒、蔥結、薑片去腥，開大火煮。鍋中水開後撈出浮沫，放入香葉、干辣椒、桂皮、1顆冰糖、1勺辣椒醬。換成小火燉。

②準備100克的花生，提前放入冷水中泡1個小時。搓洗乾淨，瀝干水分。

③豬蹄可以用筷子插進去的時候，放入花生米，繼續開小火燉。

④花生米軟爛後加少許的鹽、味精調味，煮2分鐘就做好了。

（2）涼拌西葫蘆

①把2個西葫蘆的蒂部都切掉，沖洗乾淨。用擦絲的工具把西葫蘆擦成絲，注意中間的瓤不要放到碗中。

②向碗中加點蒜末、干辣椒，再澆上一勺熱油激發香味。加少許的鹽、味精、2勺生抽、1勺香醋，拌一拌，擺在盤子中就做好了。

（3）爆炒大腸

①把600克的豬大腸翻過來，放入大盆中。加入1勺麵粉、1勺小蘇打、1勺白醋，揉一揉，泡20分鐘。拽掉豬大腸上面的油脂，再搓洗幾次。

②把豬大腸放入鍋中，加冷水蓋過。放入料酒、蔥結、薑片去腥，開大火煮。豬大腸變色後撈出來，過一遍溫水，瀝干水分後切成小塊。

③鍋中燒油，放入豬大腸炸。豬大腸炸變色後撈出瀝干油脂。

④鍋中留少許的底油，放入蒜子、薑片、青紅椒炒香。倒入大腸，爆炒一會兒。加少許的鹽、生抽、味精翻炒均勻就能食用了。

（4）蒜香花甲

①把600克的花甲放入淡鹽水中，加入1勺食用油，攪拌一會兒，放1個小時。搓洗幾次花甲，再放入碗中顛一顛，更好地去掉花甲裏面的泥沙。

②鍋中燒水，放入花甲。加顛蔥結、薑片、料酒去腥，開大火煮。花甲微微張開口後撈出來，過一遍溫水，瀝干水分。

③向鍋中倒入少許的菜籽油，放入1勺豆瓣醬炒香。再放入干辣椒、蒜子、薑片炒一炒，倒入花甲，爆炒一會兒。

④倒入少許的開水，加點鹽調味，煮幾分鐘。大火收汁，撒點蔥葉就能端上桌了。

（5）三鮮鍋

①取半隻雞，剁成小塊。取1根排骨剁成小塊，全部放入大碗中。加入1勺麵粉搓一搓，沖洗乾淨後放入燉鍋中。放入蔥結、薑片去腥，再加冷水蓋過食材。開大火煮，水開後撈出蔥姜和浮沫，換成小火燉。

②準備好愛吃的食材，像青菜、平菇、木耳、蛋餃等。把食材全部都洗乾淨，瀝干水分。

③鍋中雞肉和排骨上面的肉可以用筷子插進去的時候放入青菜、平菇、木耳等食材煮。加少許的鹽調味，再撒點枸杞，煮幾十秒就能端上桌了。

（6）毛血旺

①我們準備好愛吃的食材，把所有食材都清洗乾淨。食材該切的切，該撕成小塊的撕成小塊。鍋中燒水，水開後放入鴨血、金針菇、千張結、芹菜焯水。煮30秒後撈出來，過一遍冷水，瀝干水分。

②向鍋中倒入菜籽油，放入1塊火鍋底料炒。炒出紅油後放入1大碗開水，開大火煮開。把所有食材放入鍋中，加少許的鹽調味，煮熟後撈到碗中。

③放入蒜末、香菜、芝麻、干辣椒，再澆上1勺熱油激發香味就做好了。

#頭條創作挑戰賽#