「知了猴」，相信有許多人對它不夠了解，它大多數生活在山東以南的地段，它是一種小動物，在山東地段有許多人非常喜歡抓它用油炸着吃。
它的右名叫金蟬，這種金蟬最初的時候是生活在地底下，當它長成成蟲的時候會破土，脫殼以後的知了猴就成為了所謂的金蟬，這時它來到了樹上生活，夏天的夜裡它在樹上亂叫，有的時候影響到人類的休息。
如今的金蟬已經成為人們餐桌上的一道美味佳肴，它營養豐富，現在金蟬的價值越來越貴，導致金蟬已經成餐桌上的稀有食物。
也有些人說常吃金蟬不僅對身體沒有好處，而且對身體健康還會有影響，那麼到底金蟬是對人體有營養還是沒有營養呢？讓我們來一起看看吧。
首先了解一下，知了猴的營養價值
知了猴所含有的營養價值是很高的，又叫金蟬，是一種高蛋白、高營養、純天然、無公害、純綠色的可食用昆蟲，每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。
不同的營養素有不同的功效：
【鈣元素】：知了猴中的鈣元素含量十分豐富，眾所周知，鈣元素對於身體健康是十分關鍵的一種微量元素，一旦人體過度缺乏鈣元素就會出現很多問題，及時補充充足的鈣元素是維持身體健康的前提手段。
要想補充鈣元素，那麼可以在夏季選擇吃些知了猴來補充，其中的鈣元素不僅十分豐富，而且比較優質，對身體的滋補效果也十分理想。
【蛋白質】：知了猴中含有豐富的蛋白質成分，並且其所含有的蛋白質是所有營養素中佔比最優越的。如果人體缺乏蛋白質，那麼有可能導致免疫力下降，身體素質變差，處亞健康狀態。
補充蛋白質是提升身體素質的重要途徑之一，平時適量吃一些知了猴，可以為身體注入優質蛋白成分。
【鐵元素】：除了鈣元素和蛋白質成分之外，知了猴中的鐵元素也是非常值得一提的，其中含有人體所需要的微量元素——鐵元素，眾所周知，貧血症與體內缺乏鐵元素有很大的關係，及時補充鐵元素能相當於為身體補氣血。
如果自身缺鐵的話，就會出現一系列貧血癥狀，為人體補充鐵元素是預防此類情況的必須手段，知了猴的鐵元素十分豐富，適量吃就能很好滿足人體對鐵元素的基本需求。
吃「知了猴」，對身體有什麼影響，建議吃前先了解一下
1、熱量高
這個食物含有豐富的營養素，但並不是一次攝入過量就能補充身體不足的營養， 避免油脂、熱量滯留，加重胃腸壓力負擔，出現食物瀦留、胃脹、胃酸倒流、噁心、嘔吐等不適癥狀。
2、引起積食
知了猴營養成分高，但不能吃，會引起積食癥狀，建議吃知了猴時一次不要超過10個。
3、引起高血脂
我國烹飪方式多種多樣，不同食材的做法各異，但知了猴最適合油炸， 知了猴和其他油炸食品一樣，油脂含量太多，經常吃容易引起血脂上升，引起身體不適，建議血脂高的人千萬不要吃或不吃。
4、有寄生蟲
知了猴是長在樹下的動物，在炎熱的夏天慢慢爬到樹上，讓人們發現，知了猴主要以蚊子和樹葉為食物，所以身體里一定含有寄生蟲， 寄生蟲進入體內可能會引起腹瀉和胃腸感染等問題，請完全成熟後再食用。
那麼，吃知了猴對身體是好是壞呢？
綜上所述，知了猴營養價值高，適量吃對身體有很多好處，但有時吃了也會給身體帶來一些危害，因此究竟是好是壞，從古至今一直以來都存在爭議。
知了猴在地下生長生存，其表面結構相對複雜，如果吃之前沒有清理乾淨，一些有害物質可能會藏在質縫隙中進入人體，如果能在吃之前清理乾淨，那麼在很大程度上就可以避免有害物質進入身體中。
煮過之後，蟬的味道真的很好吃，它們富含蛋白質、氨基酸、各種微量元素等，適量食用也可能對人體帶來一些好處。
吃金蟬也是有講究的，有這幾個注意事項
1、不能與高蛋白食物同食
金蟬是屬於高蛋白的食物，所以在吃的時候不要跟其他高蛋白的食物一起吃，因為高蛋白的食物本身就不好消化，吃多了就容易引起腹脹，腹瀉等癥狀。
2、不要跟寒性食物一起吃
金蟬屬於高蛋白的食物，所以他的消化與吸收需要你提供一個良好的消化系統，而寒性的食物會增加體內的寒氣，兩個混在一起吃就會引起腹瀉。
3、不可大量食用
大量食用可能引起過敏現象。雖然金蟬含有大量的蛋白質，但是其中很多是屬於異體蛋白質，如果大量的食用，就有可能引起過敏現象，所以應該少量食用。
4、有腎病的人不能吃
金蟬的吸收與消化需要一個良好的消化系統，因此如果腎功能不好的人，最好不要吃，否則會加重腎臟的負擔。
5、過敏體質的人不能吃
金蟬里的蛋白質大多屬於異體蛋白，它容易引起人體的過敏，所以建議過敏體質的人最好不要食用。
延伸——金蟬冷凍保存的處理方法
1、把2%的鹽，1%的鹼加入清水中，煮沸。金蟬清洗乾淨，放入沸水中，翻動，3-5分鐘後撈出裝在保鮮盒中，待金蟬涼透後，放入冰櫃中速凍。
2、用水把知了猴煮熟撈出控水，在表面的水快乾時，撒上一些食鹽拌勻，等完全冷卻後，放入保鮮袋內冷凍。
等凍一天後取出，用噴壺給每一個360度噴水(涼白開)，如此反覆幾次後就會在其身上形成一層薄冰，這樣存放可以幾個月不變質。
3、金蟬用清水煮8成熟，冷凍，第二天再裝入真空袋中，抽去空氣。真空包裝的保存時間更久。在冷凍的過程中也不會發黑，顏色金黃，很美觀。
