炒酸奶，「炒」是什麼意思？

炒酸奶，比傳統的冷飲更加新鮮，清涼爽口，香甜軟滑，既飽口福，又祛暑熱。炒酸奶是根據快速製冰的原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的雪糕。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更像炒菜，故稱之為炒酸奶。

炒酸奶本身是有營養的，但是市面上很多炒酸奶都是加了水的，味道沒有那麼濃郁，營養也沒有酸奶本身的營養價值高。其實，用家用炒酸奶機在家製作炒酸奶也比較簡單，簡單幾步，便可製作出一份好吃的炒酸奶，更健康、更隨意、更有趣。

只需幾分鐘，激爽一夏天，簡易步驟，輕鬆製作：

1、首先準備好酸奶和乾果、水果，比如葡萄乾，蔓越莓干，花生碎，核桃仁碎，草莓粒，獼猴桃粒，香蕉粒都可以。

2、將酸奶和準備的材料攪拌在一起，喜歡甜的，可以加點蜂蜜。

3、取出在冰箱-18℃冷凍10小時後的炒冰機，並倒入準備好的酸奶。

4、翻炒酸奶，將酸奶平鋪，待食材稍微凝固後，將酸奶用炒冰機自帶的鏟子劃成格子狀。

5、食材全部凝固結冰即可剷出食用。

品嘗炒酸奶主要分為三個階段：

第一個階段是剛剛炒出來的時候，酸奶塊最脆最冰，吃起來是「冰脆爽滑」的感覺。

第二個階段是過了一段時間酸奶有些融化了，這個時候最像雪糕，吃起來是「綿軟柔滑」的感覺。

第三個階段是酸奶完全融化成了奶昔，吃起來是「細膩順滑」的感覺。

炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之後吃杯炒酸奶可有效保護腸胃。

炒酸奶，自己做更健康

【炒芒果酸奶】

1、芒果切粒

2、倒入自己喜歡喝的酸奶（純牛奶）

3、用炒冰機自帶的鏟子快速剁碎炒3～5分鐘即可

【水果沙冰】

1、將水果加水放入破壁機打成果汁

2、放入沙冰盤用自帶的鏟子不時地翻炒

3、加些紅豆芋圓點綴下水果沙冰即可