在眾多海鮮類食材中，蝦是我最愛吃的一種。除了味道鮮美，口感滑嫩以外，蝦還具有很高的營養價值，以低脂肪、高蛋白的特點，也受到了無數減脂人士的追捧。可以說，蝦是一種兼具美味和營養價值的海鮮。
雖說愛吃蝦的朋友不少，但真正了解蝦的朋友，卻不多。比如去市場買蝦時，我們都知道要買的是「蝦」，但是市場里的蝦五花八門，名字還都不一樣，常常讓人挑花了眼。比如最常見的3種蝦，羅氏蝦、基圍蝦、明蝦，不少人依舊混淆不清。
那今天，懶喵就跟大家聊聊有關蝦的話題，一起來看看，羅氏蝦、基圍蝦、明蝦這3種蝦，都有什麼區別？它們之間的口感差很多，建議大家一定弄明白了再買。
1、羅氏蝦
羅氏蝦，又叫白腳蝦、馬來西亞大蝦，原產地在厄瓜多爾一帶，有「淡水蝦王」之稱。看到羅氏蝦，我們就要立馬反應過來，這不是海捕蝦，而是淡水養殖蝦。
從外形上辨認羅氏蝦，還是很簡單的。羅氏蝦的蝦殼部分呈青褐色，比較有特點的部位是前肢部分，比較長，為青藍色，並且蝦頭的部位要比蝦身大一些。和其它淡水蝦相比，羅氏蝦的個頭要算大的，最大的體長可達40厘米左右。
羅氏蝦的殼薄肉多，成熟後在蝦頭胸甲的部位，還充滿了生殖腺，味道跟蟹黃有幾分相似，非常鮮美，這也是羅氏蝦在口感上的一大特徵。關於羅氏蝦的適合做法，無論是白灼，還是油燜、香煎等，都非常適合，也可以加工成蝦乾等海產品。
2、基圍蝦
基圍蝦，也是我們逛海鮮市場時，最常見到的一類蝦。不少朋友誤認為，基圍蝦是蝦的一個品種名稱，其實基圍蝦指的是用「基圍」這種養殖方式來養的蝦，目前主要以刀額新對蝦（沙蝦）這個品種居多。
基圍蝦的外觀呈棕褐色，個頭相對要小一些，在外表上有個很明顯的特徵，蝦殼表面帶有一條條明顯的褐色花紋，待熟後，這些花紋會消失。目前市場上賣的基圍蝦中，以淡水養殖的居多，價格相對也比較便宜。
說到基圍蝦的口感，只能說是中規中矩。基圍蝦的肉質比較軟，不夠有彈性，並且因為個頭較小的原因，對於吃貨來說，吃起來會不夠過癮。
3、明蝦
明蝦，又叫中國明對蝦、東方對蝦，和墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為「世界三大名蝦」。明蝦是典型的海水蝦，因為養殖難度較大的原因，市場上賣的明蝦中，多為海捕蝦。明蝦的個頭比較大，蝦須很長，最小的明蝦也有10多厘米長，可以說是真正的「大蝦」。
明蝦是我國土生土長的蝦，價格也比較高。普通的蝦是按斤賣的，而大一點的海捕大明蝦，則是按只賣的。明蝦是海水蝦，肉質肥厚，緊實豐滿，一口咬下去，滿滿的蝦肉，真是非常滿足，像拿來白灼、油燜，都非常適合。
【懶喵心得】
大家下次去市場買蝦時，看到羅氏蝦、基圍蝦、明蝦這3種常見的蝦，可別再傻傻分不清了。從外形上區分它們，並不難，羅氏蝦的前足部分為青藍色，蝦頭比蝦身大，基圍蝦表面有一道道條紋，個頭比較小，明蝦個頭較大，海捕大明蝦都是按只賣的。
而從口感上看，它們之間也差了很多。明蝦是海蝦，個頭比較大，在這3種蝦中，口感最好，吃起來也很過癮；成熟的羅氏蝦，蝦頭部位有類似蟹黃口感的生殖腺，口感也不錯；而基圍蝦，個頭相對較小，口感上也略遜於明蝦和羅氏蝦。
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