傘形科—芹亞科(七):茴芹
43.小芹屬
小芹屬(學名:Sinocarum)是傘形科下的一個屬,為細小草本植物。小芹屬植物為中國所特有,根據現有的標本,共7種及1變種,產雲南西部和西北部、四川西部及西藏東部和南部地區,海拔2400-4500米的草坡、岩石上或叢林中。
(1)植物學史
小芹屬1927年由 H. Wolff 從葛縷子屬 Carum L. 中分出後,雖未正式建立,但一些植物分類學者及有關的文獻中,已提到該屬的名稱及其所屬的種類,根據現有的標本,該屬植物纖細矮小,花瓣基部呈長或短的爪狀,頂端鈍圓或分裂,花柱基墊狀,花柱較短等特點,與葛縷子屬 Carum L. 確有明顯的區別,而本屬植物的根為胡蘿蔔狀,果實卵形,果稜線形,棱槽中的油管通常單生,胚乳腹面平直,這些特徵又與葛縷子屬相近,與其它屬的植物不同。小芹屬植物的營養體態與東俄芹屬 Tongoloa Wolff 相似,花瓣基部有爪,花柱都較短,但東俄芹屬植株一般都較高大,果實頂端截形,基部心臟形,每棱槽中油管3或多數,胚乳腹面微凹,而小芹屬植株細柔,果實卵形,棱槽中油管通常單生,胚乳腹面平直。為便於區分這個類群的植物,獨立成為一屬。
(2)形態特徵
多年生草本,植株細小,通常高10-25厘米,光滑。根胡蘿蔔狀,長2-5厘米,直徑約5毫米。莖直立,單生或叢生,具縱條紋,上部有1-2個細小的分枝,或不分枝。基生葉和莖下部的葉片有纖細的長柄,基部有葉鞘,葉片三角形,卵狀披針形或披針形,1-3回羽狀分裂,末回裂片較狹窄,莖上部的葉片較小,無柄或有短柄,有寬闊的葉鞘,與莖下部的葉片同形,極少異形。復傘形花序無總苞片,少數有1-4片,線形;傘輻5-12,長1-2厘米;多數無小總苞片,或偶有1-9,線形;傘形花序和小傘形花序基部微粗糙,小傘形花序有花10-20;萼齒鑽形,三角形或不明顯;花瓣闊倒卵形、卵形、長卵形或近圓形,大小不等,小傘形花序的外緣花瓣較大,基部有爪,頂端鈍圓或2-4裂,通常伸展不內折,邊緣微波狀,白色或微帶紫藍色;花柱基墊狀,花柱較短。果實卵形、闊卵形,兩側扁平,果稜線形,每棱槽內油管通常1,胚乳腹面平直,稀微凹。
(3)碧江小芹
碧江小芹(學名:Sinocarum bijiangense)為傘形科小芹屬的植物,為中國的特有植物。產雲南(碧江)。生長於海拔高4200米的山坡墊狀草地。模式標本采自碧江碧羅雪山。多生長在山坡墊狀草地。
碧江小芹是一種生長在江南水邊的一種可食用芹類蔬菜,味道清爽,且可作為藥用。
44.囊瓣芹屬
囊瓣芹屬(學名:Pternopetalum)是傘形科下的一個屬,為一年生或多年生草本植物。該屬共有約25種,主產自中國。囊瓣芹屬除東亞囊瓣芹 P. tanakae (Franch. et Sav.) Hand. -Mazz. 在朝鮮和日本也有分佈外,其餘均為中國的特有種,集中分佈於西南地區,以四川、雲南最多。
(1)形態特徵
一年生或多年生草本,無毛或有小刺毛狀的粗毛。根紡錘形或圓錐形,通常有根莖。莖直立,細長,分枝或不分枝。葉片通常膜質,1-3回三出分裂或三出式羽狀分裂;基生葉和莖生葉同形或異形。復傘形花序頂生和側生,通常無總苞;有1-4個小總苞片,呈線狀披針形;小傘形花序有花2-4,花柄極不等長;萼齒鑽形、三角形或極細小,花瓣白色或帶淺紫色,長倒卵形或闊卵形,基部狹長,下端通常呈小袋狀,頂端凹陷,有一內折的小舌片,或全緣;花柱基圓錐形,花柱伸長,直立或較短而彎曲。果實圓卵形至長卵形,側面扁平,果棱光滑或粗糙,有的有絲狀細齒;分生果的橫剖面近圓形,胚乳腹面平直;每棱槽中有油管1-3,合生面油管2-6,心皮柄2裂至基部。
(2)囊瓣芹
囊瓣芹(學名:Pternopetalum davidii)是傘形科囊瓣芹屬的植物,為中國的特有植物。分佈在中國大陸的四川、雲南、陝西等地,生長於海拔1,500米至3,000米的地區,多生長於山間谷地或林下,目前尚未由人工引種栽培。
45.矮傘芹屬
矮傘芹屬(學名:Chamaesciadium)是傘形科下的一個屬,為多年生草本植物。該屬共有約3種,自蘇聯向東南分佈至阿富汗、土耳其、伊朗、印度和中國的新疆、西藏。
多年生草本,莖通常較短。葉片1-2回羽狀分裂。復傘形花序有總苞及小總苞,萼齒不明顯,花瓣白色或黃色,長倒卵形至卵狀披針形,基部楔形,頂端凹陷,有內折的小舌片;花柱基短圓錐形,邊緣波狀,花柱較花柱基長。果實長卵形,光滑,兩側扁壓,果棱5,隆起;每棱槽中有油管3-4;胚乳腹面平直;心皮柄緊貼於合生面上,僅頂端2裂。
本屬植物的莖通常短縮,萼齒不明顯等特點與瘤果芹屬 Trachydiuum Lindl. 相近,但本屬的果實光滑,果皮上無泡狀小瘤。
本屬植物的果實呈長卵形,花柱基短圓錐形,胚乳腹面平直,這些特點又與葛縷子屬Carum L. 相似,但本屬花瓣較狹小,為長倒卵形至卵狀披針形,不是闊倒卵形,心皮柄僅頂端2裂,不是裂至基部,與葛縷子屬也不同。
46.茴芹屬
茴芹屬(學名:Pimpinella L.)是傘形科下一個屬植物,約150種,廣佈於亞洲、非洲、歐洲,少數分佈到南美,我國約有40種,南北均有分佈。
(1)形態特徵
一年生、二年生或多年生草本。鬚根或有長圓錐形的主根。莖通常直立,稀匍匐,一般有分枝。葉柄長於或短於葉片,或與葉片近等長,基部有葉鞘;葉片不分裂、三出分裂、三出式羽狀分裂或羽狀分裂,裂片卵形、心形、披針形或線形;莖生葉與基生葉異形或同形,莖生葉向上逐漸簡化變小,莖上部葉通常無柄,只有葉鞘。復傘形花序頂生和側生,有或無總苞片及小總苞片,線形,稀披針形,全緣,偶有3裂;傘輻近等長、不等長或極不等長;小傘形花序通常有多數花,罕為2-4朵;萼齒通常不明顯,或呈三角形、披針形;花瓣卵形、闊卵形或倒卵形,白色,稀為淡紅色或紫色,基部一般為楔形,罕有爪,頂端凹陷,有內折小舌片,或全緣,並不內折,背面有毛或光滑;花柱基圓錐形、短圓錐形,稀為墊狀,花柱一般長於花柱基,向兩側彎曲,或與花柱基近等長。果實卵形、長卵形或卵球形,基部心形,兩側扁壓,有毛或無毛,果稜線形或不明顯;分生果橫剖面五角形或近圓形;每棱槽內油管1-4,合生面油管2-6;胚乳腹面平直或微凹;心皮柄2裂至中部或基部。
(2)茴芹
茴芹(學名:Pimpinella anisum,英語:Anise,Aniseed),又稱作西洋茴香、洋茴香、大茴香、歐洲大茴香,是原產於埃及和地中海東部的一種傘形科植物,有着帶甜味的果實和類似甘草和茴香的香味,故常用於用於提煉精油、製造糖果和釀酒,也有一定的藥用價值,自古便受到珍視。
①生長環境
茴芹喜溫和的氣候,不耐高溫,在10-20℃均能生長,適宜溫度為18-20℃,12℃以下和29℃以上生長緩慢,能耐短暫0℃的低溫。種子發芽始溫為10℃,最適溫為15-20℃。對光照要求不嚴格,較耐弱光。屬長日照作物,在高溫長日照下抽薹開花。對土壤要求不嚴格,以潮濕的肥沃沙壤土為宜,適宜的pH為5.5-6.8。生長期要求充足的肥水,多生於山坡林邊草地,溝谷灌叢中。
②產地
茴芹首先被發現在埃及和中東地區,但其因為藥用價值極高而被帶到歐洲。
中國新疆烏魯木齊、吐魯番、伊犁及南疆部分地區有栽培。歐洲、北美也有栽培。
茴芹的精油以前是大量生產的產品,但1999年的統計表明,世界生產的茴芹精油僅為8噸,而八角的精油產量則已經達到了400噸。
③風味
茴芹的茴香腦含量極高,這種酚類化合物不但具有特別的氣味,還有着甜味果實的香氣,類似甘草和茴香,主要用於提煉精油、製作甜點(例如茴香糖果)和酒精飲料(保樂茴香酒Pernod、帕斯提斯酒Pastis 、烏佐酒Ouzo)。
④食品
茴芹的果實帶有甜味和特殊的類似甘草的芳香味道,這使得世界各地都把它用在製造各種各樣的糕點,其中包括英國的茴香球,澳大利亞的Humbugs,新西蘭的茴香車輪糖,,意大利法蘭酥,德國Pfeffernüsse和Springerle,奧地利Anisbögen,荷蘭muisjes,新墨西哥bizcochitos和秘魯picarones。它是在墨西哥atol和champurrado這類飲品的成分之一。
在印度的食物中,不區分茴香與茴芹。因此,兩種香草都被稱為saunf。但有一些人將此稱之為 patli saunf 或 Vilayati saunf 區分茴芹和茴香。
⑤制酒
茴芹也可以加入酒中,以提供特殊的香味。其中最著名的是法國使用茴芹、茴香和中亞苦蒿來製成苦艾酒。1915年中亞苦蒿被禁止用於釀酒後,法國發展出了茴香酒。東歐的許多國家也普遍使用茴芹來增加酒的香味,比如保加利亞的乳香酒,希臘的民間最常喝的烏佐酒Ouzo,意大利的薩姆布卡Sambuca和哥倫比亞的Aguardiente。
⑥藥用
茴芹和茴香類似,都含有茴香醚這種化學物質。這是一種植物雌激素。
茴芹也被製成溫和的防蟲劑。
在芳香療法中,茴芹精油被廣泛用治療咳嗽,支氣管炎,感冒,胃腸脹氣,感冒,風濕和肌肉疼痛。
在19世紀60年代,美國內戰護士莫琳·赫爾斯特羅姆用茴芹種子製成最初的防腐劑。這種方法後來被發現會造成血液毒性,不就之後就廢止使用。
47.絲瓣芹屬
絲瓣芹屬(學名:Acronema)是傘形科的一屬,是一種二年生或多年生草本植物。現存約23種,主要分佈於喜馬拉雅山地區。我國有18種、2變種,產西南各省。
(1)形態特徵
二年生或多年生草本。根塊狀,極少呈胡蘿蔔狀和串珠狀。莖直立,有條紋,無毛。葉片輪廓通常呈闊三角形或闊卵形,三出式羽狀分裂或1-3 (-4) 回羽狀分裂;序托葉的末回裂片通常呈線形。復傘形花序,總苞片和小總苞片通常缺乏,很少存在;傘輻通常不等長;花兩性或雜性;萼齒缺乏或存在;花瓣白色或紫紅色,扁平,卵形以至卵狀披針形,頂端絲狀或尾尖狀,少有短尖或鈍;花絲短,花藥卵圓形或近圓形;花柱基扁壓或稍隆起,花柱短,直立或向外反折。果實卵形、闊卵形或卵狀長圓形,兩側稍扁壓,合生面縊縮,無毛,主棱5條,絲狀,果皮薄;心皮柄頂端2裂或裂至基部;分生果橫剖面近半圓形,胚乳腹面近平直,每棱槽內油管1-3,合生面油管2-4。
(2)絲瓣芹
絲瓣芹(學名:Acronema tenerum)是傘形科絲瓣芹屬的植物。分佈於錫金、印度以及中國西藏、雲南等地,生長於海拔3,500米的地區,多生在岩石邊或陰濕岩隙中,目前尚未由人工引種栽培。
48.細裂芹屬
細裂芹屬(學名:Harrysmithia)是傘形科下的一個屬,為一年生、分枝植物。本屬2種,特產我國四川、雲南。該屬有細裂芹(Harrysmithia heterophylla)等物種,分佈於中國四川等地。
(1)形態特徵
一年生草本,植物體纖細。基生葉2-3回羽狀全裂;上部葉簡化,有時為異型葉,末回裂片細長。無總苞片或僅有1片;小總苞片少數;花為兩性花;無萼齒;花柱基扁圓錐形,基部全緣,花柱通常很長,叉開。果實卵狀圓球形,成熟時稍扁壓,合生面輕微收縮,果棱明顯突起或呈狹翅狀,翅等寬,邊緣呈嚙蝕狀或為不整齊的鈍狀齒或全緣,棱槽較寬,果實表皮散生疣狀毛或乳頭狀毛;每棱槽內油管1,合生面油管2;分生果橫剖面近五角形,胚乳腹面近於平直;心皮柄近頂端2裂。
(2)細裂芹
細裂芹(學名:Harrysmithia heterophylla)為傘形科細柄芹屬的植物,為中國的特有植物。分佈於中國大陸的四川等地,生長於海拔3,300米的地區,多生長在高山草地,目前尚未由人工引種栽培。
49.羊角芹屬
羊角芹屬(學名:Aegopodium)是傘形科下的一個屬,為多年生草本植物。該屬共有約7種,分佈於歐洲及亞洲。中國有5種及1變種,主產東北部至西北部。
(1)形態特徵
多年生草本。有匍匐狀根莖。莖直立,上部有分枝或不分枝。葉有柄,葉鞘小而膜質;基生葉及較下部莖生葉輪廓呈闊三角形或三角形,三出或三出式2-3回羽狀分裂,末回裂片卵形或卵狀披針形,邊緣有鋸齒、缺刻狀分裂或淺裂;最上部的莖生葉通常為三出式羽狀複葉,小葉片先端漸尖或呈尾狀。
復傘形花序頂生或側生,花序梗長於葉片;傘輻略開展;無總苞片和小總苞片;萼齒細小或無;花瓣白色或淡紅色,倒卵形,先端微凹,有內折的小舌片;花柱基圓錐形,花柱細長,頂端叉開呈羊角狀。
果實長圓形、長圓狀卵形或卵形,側扁,光滑,主棱絲狀;油管無;分生果橫剖面近圓形,胚乳腹面平直;心皮柄頂端2淺裂。
(2)寬葉羊角芹
寬葉羊角芹(學名:Aegopodium latifolium)是傘形科羊角芹屬的植物,並且是羊角芹屬的模式種。廣泛分佈於歐亞大陸的溫帶地區,並傳入北美、日本、澳洲、新西蘭、不列顛群島等地成為入侵種。分佈於中國新疆。俄羅斯也有分佈。生長於海拔1,000米的地區,多生在山麓草叢濕潤處。
有些蛾的幼蟲會以寬葉羊角芹作為食草。
是一種野菜,在歐洲從古代到中世紀都一直在採食。已人工引種栽培作觀賞用。
寬葉羊角芹被稱為「痛風草」,具降壓等功效,可加工成芹菜葉粉等產品開發應用;且其莖葉優美,在園藝造景、配置地被植物等方面也有應用。
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