80歲奶奶免疫力差總生病,原來缺蛋白質!老年人,快趕緊收藏

2025年05月07日16:03:04 健康 1532

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不少人一聽「免疫力差」,第一反應是缺維生素、缺睡眠、缺鍛煉,或者免疫系統本身退化。

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但很多老年人免疫力下降不是因為免疫細胞沒了,而是合成這些細胞的原材料供不上。

蛋白質不是肌肉的專屬,它是構成免疫球蛋白、白細胞、巨噬細胞、炎症介質和細胞因子的核心物質。

蛋白質缺乏,免疫系統的功能從基礎構建開始就打了折扣。

最先掉下去的是抵禦能力,再往下是修復能力、抗炎能力、識別能力,最後整個系統崩得像散了架。

這個問題在老年群體尤其明顯。

進入老年後,消化酶分泌減少、腸道黏膜吸收力下降、胃酸不足,再加上牙口不好、胃口變差,蛋白質攝入量本就比年輕人少得多。

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國家衛健委2019年公布的《中國居民營養與慢性病狀況報告》數據顯示,60歲以上人群平均每日蛋白質攝入量為54.8克,而推薦攝入量應為每公斤體重1.0至1.2克,意味着很多老年人每天差了至少10~20克。

更關鍵的是,攝入少還吸收差。

動物蛋白生物價高,但需要胃酸參與分解,而很多老年人由於常年使用抗酸葯、胃功能減弱,對肉類、蛋類的吸收效率很低。

有些人吃了一碗雞湯,感覺補了,其實主要喝進去的是脂肪,真正有效的蛋白質含量有限。

植物蛋白雖然好吸收,但氨基酸結構不全,單靠豆腐、豆漿也補不夠。

南京鼓樓醫院營養科對400名70歲以上老年人蛋白質攝入結構調查發現,超過68%的老年人蛋白質來源單一,動物蛋白佔比不足30%,其中免疫球蛋白水平偏低者比例明顯升高。

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蛋白質缺乏對免疫力影響是系統性的。

首先會看到T淋巴細胞數量減少、功能下降,這些細胞是識別病毒和癌變細胞的前哨站,缺蛋白意味着免疫系統的「雷達」不靈了。

接着是巨噬細胞吞噬能力減弱,病原體清除不徹底,容易形成慢性感染或病原體復燃。

還有就是抗體合成速度下降,哪怕打疫苗也不起效。

復旦大學公共衛生學院的一項老年疫苗響應性研究中指出,蛋白攝入不足者在流感疫苗接種後4周,抗體水平比充足組低了41%。

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更複雜的是,蛋白質不足還會間接干擾腸道菌群

蛋白提供菌群生長的營養底物,缺蛋白會讓菌群失衡,益生菌減少、有害菌滋生。

腸道屏障功能下降後,病原體更容易從腸道進入血液,引發全身慢性炎症反應。

而慢性炎症會反過來進一步破壞免疫細胞功能,這是一個難以逆轉的惡性循環。

廣州醫科大學附屬第一醫院老年營養科通過腸道菌群測序發現,蛋白攝入在推薦標準以下者,其腸道菌群丰度指數和抗炎菌比例均顯著下降,並且炎症因子IL-6水平上升了接近兩倍。

更大的問題在於,免疫力一旦跌破某個臨界點,身體其他功能都會快速塌。

肌肉開始流失、恢復能力下降、術後感染率升高、慢性病控制困難。

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有些人看着只是老感冒,實際是免疫重建失敗。感染一場病花一個月恢復,剛好一點又中招。

這類「反覆感染、久病不愈」是老年免疫力障礙最典型的外在表現。

有些家庭喜歡用保健品解決問題,買乳清蛋白粉、氨基酸補劑或高蛋白奶粉給老人補,但問題在於,很多產品的吸收率、氨基酸平衡、腸道耐受度都沒達到適合老人的標準。

有些老年人喝了反而腹脹、腹瀉,蛋白補了進不去還加重腸道負擔。

而真正需要的是「分時段+分類型+分劑量」的攝入策略。

清晨空腹蛋白吸收效率高,適合攝入乳清蛋白類產品;

中午主餐適合動物蛋白,搭配蔬菜增加消化酶活性;

晚上攝入植物蛋白,有助於夜間修復。

關鍵還在於,「蛋白補足」不僅是量夠,還得氨基酸譜全。

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人體不能合成的9種必需氨基酸必須靠外源攝入。

僅靠植物類蛋白結構不完整,會導致「某種氨基酸限制效應」,讓整體合成效率下降。

所以老年人必須同時攝入魚、蛋、瘦肉、奶類等高生物價蛋白,才能滿足免疫系統的合成需求。

還有一點是肌肉功能跟免疫系統聯動密切。

肌肉本身就是一個「免疫儲備倉」,參與調節多種免疫因子表達。

老年人如果蛋白不足、肌肉萎縮,免疫力下降更快。

中華醫學會老年醫學分會在《老年人蛋白質營養建議》中明確指出,肌肉量低的人群,其感染後死亡率比正常人高2.6倍。

蛋白質攝入不足的老年人,手術後傷口癒合時間延長約1.5倍,住院時間平均增加3.8天。

這些數據說明,蛋白不是營養補充,而是功能支撐。

一個誤解是很多老年人不願吃肉,怕膽固醇高、怕不消化、怕上火。

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結果吃得更清淡,主食多、蛋白少、營養不均衡。

很多家庭長期以稀飯、饅頭、素菜為主,蛋白攝入遠低於最低標準。

這類「清淡營養不良型飲食」在中國老齡人群中非常普遍,看似健康,實則讓免疫力一天比一天差。

對此,您有什麼看法?歡迎評論區一起討論!

參考資料

[1]胡曉燕.孩子免疫力差怎麼辦[J].健康博覽,2025

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