文|編輯：楠楠
生活中的你，是否被自媒體帶歪過？
紫光燈照蔬菜，熒光即為農藥殘留超標。
酸奶出水，牛肉變綠色是變質。
即食麵是垃圾食品，咖啡致癌，諸如此類搞得人心惶惶。
但其實，一些食品只是看起來嚇人，實際很健康。
快來看看，你都被哪些謊言欺騙過吧。
骨泥澱粉腸
2024年「315晚會」，澱粉腸背刺消費者事件還歷歷在目。
以前，大家總覺得肉質香腸質量不過關，容易摻一些邊角料和壞肉。
澱粉腸，顧名思義就是澱粉做的，應該沒有食品安全顧慮。
不成想，澱粉腸竟然是「骨泥」做的。
何為骨泥？
比如豬，牛，羊，雞，鴨，鵝的骨頭打成泥，就成了骨泥。
骨泥是肉類的副產品，可用於食品和寵物行業。
但是，315晚會曝光的澱粉腸廠家用雞骨泥代替雞肉引發了群眾熱議。
不少媒體借題發揮，捕風捉影，聲稱雞骨泥只能用作狗糧，貓糧。
人類食用之後會危害健康。
自從315晚會之後，街頭巷尾賣澱粉腸的小攤販生意愈發慘淡。
但其實，除了小作坊的食品安全不達標之外，有的生產廠家的澱粉腸都是安全的。
事發之後，許多品牌商家為證明自家澱粉腸是安全的，紛紛亮出檢測合格證。
當然，不管澱粉腸是否安全，油炸食品還是少吃為妙。
綠光牛肉
「綠光牛肉」這個話題，每隔一段時間就會冒出來。
興緻勃勃買塊熟牛肉，回家一切竟然冒着可怕的熒光綠。
吃吧，看着實在嚇人，像是被污染的毒牛肉。
不吃吧，扔了實在是可惜。
對於牛肉泛綠光這件事，有人說是牛肉變質，有人說這是沒有黑科技的新鮮牛肉。
其實，牛肉被切開之後發綠光是正常現象。
牛肉肌纖維被切斷，橫截面就會出現綠光。
這種綠光是有光澤的，隨着光線的變動，光澤也會發生改變。
這種現象也叫做「光柵效應」。
所以，遇見發綠光的牛肉可別再因為害怕扔進垃圾桶了。
除非是在黑暗中也能發出綠光的牛肉，這種絕對是被熒光細菌污染了。
褪色芝麻
以形補形，以色補色。
人們常食豬肝雞肝補肝，吃魚腦核桃補腦子。
吃黑豆，黑芝麻，何首烏好長黑頭髮。
黑豆可以打豆漿，黑芝麻可以做芝麻丸，好吃又營養。
但是，網上經常流傳着黑芝麻的謠言。
清洗過程中，黑芝麻掉色，有人大驚失色。
「這是不是染色芝麻呀，吃了會不會有害呀」
其實，這是正常現象。
黑芝麻和黑米，紫米，黑枸杞一樣，都滿含花青素。
花青素是天然色素，泡在水裡一會就會褪色。
喝黑枸杞水的時候你不擔心是染色，吃黑芝麻反倒惶恐了。
但是，消費者的擔心也不多餘。
市面上的確出現過染色黑芝麻。
只是，染色黑芝麻掉的顏色如同墨汁，而不是茶色，那就要慎用了。
正常的黑芝麻，顏色是有光澤的，且顏色不統一，偶爾有茶色的或者白色的黑芝麻也是正常的。
但染色的黑芝麻，顏色是啞光的，全黑。
仔細一看，還是很好辨別的。
熒光蔬菜
蔬菜盆里泡，甭管你是紫色，紅色，還是綠色，通通都是熒光色。
屏幕前的你，是否在短視頻平台刷到這樣的博主。
「你的菜安全嗎？趕快拿紫光燈照照吧……」
博主拿起紫光燈聲稱只要是蔬菜表面出現熒光現象，便可斷定蔬菜有極大的農藥殘留。
熒光色蔬菜都是用藍礬泡過的，嚴重影響健康。
看過視頻的人，都會點進購物車買個紫光燈回家照蔬菜。
可大家有沒有想過，這是紫光燈商家的套路呢？
如果熒光蔬菜有害，即使是買了紫光燈，發現了熒光，又能如何呢？
成都雙流區市監局工作人員在菜市場用紫光燈對蔬菜進行照射。
分別取回熒光樣本和無熒光反應的樣本進行農藥殘留檢測。
實驗結果表明，蔬菜有無熒光現象和是否有農藥殘留並無直接關係。
蔬菜在生長和儲存的過程中，自身就會產生熒光物質，是植物用來「抗衰老」的，是天然物質，對人體無害。
紫光燈照射出的熒光蔬菜不能說明有農藥殘留，無熒光反應的也不能證明沒有農藥殘留。
比起田間的農藥，蟲子，這些誘導老百姓的無良商家何嘗不是蠹蟲呢？
掉色的蔬菜
掉色小蔥，掉色蒜苗，掉色韭菜。
超市裡的綠葉菜，仔細觀察發現都會出現這樣的情況。
小蔥根部的藍色物質用紙巾一擦就會掉色。
很多人看見這種東西，都覺得是農藥殘留，對身體有害。
但其實，這種藍色液體是波爾多液，也叫藍礬、無水硫酸銅。
這種東西對腸胃的確有極大的刺激，吃多了會嘔吐，會腹瀉。
嚴重情況下會導致腎衰竭，甚至死亡。
但是，藍礬的溶解性非常好。
只需要用水簡單的沖洗，就能沖走。
春天上市的綠葉蔬菜，大多是大棚作物。
大棚高溫高濕，易發生病蟲害。
波爾多液是預防農作物生病的殺菌劑，並不是禁用農藥。
所以，大家在看到小蔥帶顏色，不必驚慌。
酸奶出水
打開酸奶蓋子發現，盒子里有一堆黃色的水。
許多人就有疑問。
牛奶是白色的，這湯是黃色的，一定是壞了。
網上也有許多人說這是劣質酸奶才會出現的現象。
不少人聽信謠言之後，立馬扔掉了手中的酸奶。
但其實，這是一種非常正常的現象。
酸奶腫分離出來的黃湯不是有害物質，它叫做「乳清」。
乳清蛋白大家都聽說過，其中富含蛋白質和維生素B2，可以預防唇炎，對身體益處多多。
自己在家做酸奶，經常可以看到酸奶分離出乳清。
買回來的酸奶很少看到乳清分離是因為酸奶中加了增稠劑。
之所以增加增稠劑是為了預防酸奶在運輸的過程中顛簸，搞得稀碎，賣相不好。
能分離出乳清的酸奶都是好酸奶，大家可以放心吃。
如果不想看見乳清，可以將乳清倒出來，加入一些蜂蜜或者果醬喝，健康美味。
結晶蜂蜜
蜂蜜摻白糖，是無良商家的慣用伎倆。
但要是說結晶蜂蜜摻了白糖，那可真的是冤枉了「一罐好蜂蜜」。
蜂蜜結晶是正常現象，濃度越高越容易結晶。
低溫儲存的過程中，蜂蜜一定會凝結成固體。
就像是冬天的食用油，凝結成固體是一個道理。
買到結晶的蜂蜜應該感到高興，放心大膽的吃。
結語
食品安全的噩夢時刻圍繞在消費者心頭。
國家相關部門一定要做好本職工作，為消費者提供一個良好的食品環境。
網上流言蜚語頗多，消費者也要擦亮雙眼，注意識別有效信息，切莫被不良商家帶跑偏了。
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參考文獻
