近日，發表在JAMA子刊上的一項美國研究表明，飲食中鹽越多，慢性腎臟病風險越高。
研究顯示，在考慮了性別、年齡、種族和民族、體重、吸煙、喝酒、經常運動、高膽固醇水平、心血管病和糖尿病等變量後，研究發現：
與從不或很少加鹽的人相比，有時、通常和總是在食物中加鹽的人慢性腎臟病風險分別增加4%、7%、11%。
而且研究還發現，這種關聯還被估算腎小球濾過率、體重指數和身體活動所影響，在食物中頻繁加鹽對估算腎小球濾過率較高、體重指數較低和身體活動水平較低的人影響更為顯著。
研究者表示，這項研究支持，在進餐中不要頻繁加鹽有助於預防慢性腎臟病。
這項研究對英國生物銀行中37~73歲465288位無慢性腎臟病參與者進行了分析。中位隨訪11.8年期間，22031人罹患慢性腎臟病。
國人口重已久，過去30年里，中國的鈉攝入量雖逐漸減少，但成年人平均每天的食鹽攝入量為 14.5 g，遠高於 WHO 推薦的 5 g。
之前還有研究顯示，吃鹽多，會增加糖尿病風險。
而近日北京中醫藥大學東直門醫院學者通過對1990~2019年中國≥55歲人群中歸因於不良飲食危險因素的心血管疾病負擔分析發現，在各種不良飲食危險因素中，導致心血管疾病負擔首位的就是吃得咸。
這都提醒，餐桌上擺放鹽瓶、醬料鹹菜是個壞習慣。
來源：
[1] Tang R, Kou M, Wang X, et al. Self-Reported Frequency of Adding Salt to Food and Risk of Incident Chronic Kidney Disease. JAMA Netw Open. 2023 Dec 1;6(12):e2349930.
[1]周航宇，姚興偉. 1990~2019 年不良飲食危險因素對中國≥ 55 歲人群心血管疾病負擔的影響[J]. 中國循環雜誌, 2023, 38: 1279-1206 DOI: 10.3969/j.issn.1000-3614.2023.12.008.【長按或掃描二維碼可見全文】
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