陳皮，又稱橘皮，是一種具有多種用途的zhong藥材。它不僅具有健脾開胃、化痰止咳等gong 效，還被廣泛用於烹飪和製作食品。在陳皮的使用過程中，人們發現越老的陳皮效果越好。那麼，為什麼越老的陳皮反而越好呢？
首先，我們需要了解陳皮的製作過程。陳皮是由橘皮經過晒乾、貯藏和陳化而成的。隨着貯藏時間的延長，陳皮中的成分逐漸發生轉化，藥效和口感也得到不斷改善。在這個過程中，陳皮中的揮髮油、黃酮類化合物、果膠等成分發生了變化，導致陳皮的香氣、口感、藥效等方面都有所改善。
最後，越老的陳皮價格也越高。由於貯藏陳皮需要耗費大量時間和精力，而且貯藏過程中還可能出現損壞和變質的情況，就比如十年的陳皮，需要存三斤的新皮十年後才會有一斤左右的陳皮，在儲存的時候每年都會減少克重，隨着時間推移體內的水分，糖分會慢慢轉化成有益物質，內囊脫落，蟲蛀腐蝕，都是在減重，因此老陳皮的數量相對較少。這就導致了老陳皮的價格較高，但也因此更加珍貴和受歡迎。
總結，越老的陳皮越好是因為在製作過程中成分逐漸轉化，藥效和口感得到改善，同時價格也相對較高。在選擇陳皮時，可以根據個人需求和預算來選擇適合自己使用的陳皮。
我是阿仁
阿仁陳皮、仁記臻甘倉創始人之一
一個自小便外出求學，學成歸鄉的新會柑農
一個地道新會陳皮手藝人
因為喜歡分享傳播家鄉文化特產
一個被圈內戲稱「陳皮鑒別專家」
阿仁陳皮茶業來自新會、傳承正統、分享大眾！
專註新會陳皮種植、製作、鑒別、收藏、分享及陳皮產品的開發！
相信老陳皮會講故事，專註新會陳皮文化傳播！
阿仁陳皮茶業 公眾，歡迎熱愛新會陳皮的每一位朋友關注！
主做梅江、東甲高品質陳皮
