白蘿蔔到底是「泄」還是「補」?關鍵要看怎麼吃

2022年10月29日09:36:44 健康 1992

白蘿蔔

「補」與「泄」之爭

秋冬季節,白蘿蔔是家家戶戶飯桌上的常客。俗語有「冬吃蘿蔔夏吃薑」之說,這裡的蘿蔔指的是白蘿蔔。有人說吃白蘿蔔能補氣,把白蘿蔔叫作「小人蔘」。也有些人說,白蘿蔔不可以和人蔘等補氣葯一起吃,因為白蘿蔔「泄氣」,會把補進去的「氣」泄掉。這兩種互相矛盾的說法是怎麼回事?白蘿蔔到底是「泄」還是「補」?

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雷公炮製藥性解》記載「萊菔辛宣肺部,甘走脾家,故兩入之。生者下氣,多食耗血,以辛多於甘也。熟者補脾,多食滯氣,以甘多於辛也」。白蘿蔔味甘甜,但生蘿蔔會帶着一股很明顯的辛辣味,辛味發散,因此會散氣泄氣。所以,生白蘿蔔生津止渴,有祛風熱、抗病毒的功效;對症風熱感冒肺熱咳嗽(咽痛、痰黃)、口乾舌燥、咽喉嘶啞、急性腸炎、痢疾

白蘿蔔煮熟後辛味已經基本去掉,尤其是用燉煮的方法熬得軟爛後,品嘗起來只有純純的甜味,這時其功效就偏於「補」了。因此,熟蘿蔔健脾消食,化痰、促進消化排泄的效果好。對症消化不良、腹脹積食、胸悶痰多、大小便不利。

總結一下白蘿蔔:生者下氣、熟者補脾

白蘿蔔妙用

白蘿蔔+蔥白涼拌,有散寒止咳的功效,可用來預防感冒。

白蘿蔔挖空中心填入蜂蜜蒸煮20分鐘,適合「老慢支」食用。

白蘿蔔+梨熬水,能消食潤肺止咳。

最後要說:白蘿蔔要帶皮吃,因為蘿蔔的好處一半在皮上。

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來源:山西省中醫院

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