十月初一又稱「祭祖節」、「冥陰節」。它是古代一個非常重要的時間點，因為這個時候，天氣降溫明顯，要為去世的人送去禦寒的衣服，所以又稱「寒衣節」，此外這一天也標誌着天氣變冷，身體易出現腹瀉、感冒、咳嗽等，需進補調養，但這時又未到寒冷程度，因此進補應以清補、平補為主。這個時候就需要給家裡的老人和孩子多喝一點滋補的湯品，老話：「吃肉不如喝湯，吃肉不喝湯等於打場霜。」湯作為一種食物最富營養也最易消化，在平時的生活中，我們也應該多喝些湯。湯類食物不僅味道鮮美可口，且營養成分溶於水中，很容易被人體吸收。所以特別適合天冷喝。
【山藥大骨頭湯】
砍好的大骨頭放進大碗中。加清水。加入半瓶啤酒。一勺小蘇打，抓一抓放裏面浸泡20分鐘。時間到了把大骨頭撈出來，倒入清水，清洗乾淨控水撈出放進鍋裏面。放入一個蔥節，幾片薑片，再把剩下的啤酒倒進來，加入清水沒過大骨頭。開小火焯水，水開把上面的浮沫撇乾淨，再煮五分鐘撈起來放進大碗中，再倒入多一點的溫水。清洗乾淨放進大碗中，控水撈出備用。
鍋中加入油。油熱再骨頭加進來煸炒一下，把骨頭的表面煎至微微發黃。倒入90度的開水，煮五分鐘。再倒入一個大點的砂鍋中放入幾塊薑片。再把湯汁全部都倒進砂鍋里，放一小把冰糖，蓋上鍋蓋開小火燉一個小時。
山藥去皮切成滾刀塊，裝進大碗裏面，加入清水。一點白醋，浸泡着備用。骨頭湯也燉得差不多了把山藥倒進來蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘，時間到了，調味加一勺鹽，少量的雞精，一小勺胡椒粉。攪拌均勻盛出來，一道非常好喝的骨頭湯就做好了。
【蘿蔔絲湯】
把蘿蔔洗凈切掉兩頭，擦成細絲放在盆中備用，西紅柿切成小碎丁備用，大蔥切成段，金針菇撕成小塊，放在一旁備用。
起鍋放油，油溫燒熱之後，把蔥段放入鍋中炒出香味，把西紅柿丁也放進鍋中。加一勺鹽，邊炒出西紅柿的湯汁，鍋中加入適量的水。蓋上蓋子把火燒開。一勺澱粉放在碗中。倒入清水攪拌成澱粉水備用。碗中打入兩個雞蛋攪散備用。
鍋里的水開後把金針菇放在裏面。大火先煮一分鐘，加入一勺蚝油，一勺雞精。一勺麻辣鮮，再適量的胡椒粉，攪拌攪拌，再把胡蘿蔔絲放進鍋中，攪拌均勻打入澱粉水攪拌均勻，鍋里再次沸騰的時候淋入雞蛋液，再撒點香菜，攪拌均勻，放入碗中，再淋入適量的香油就可以開喝了。
【豆腐魚頭湯】
把洗好的魚頭放到菜板上。對半切開。切成小一點的塊。
起鍋加油，把切好的魚頭放入鍋中，開中小火慢煎，煎至一面定型翻過來煎另一面。煎至兩面都定型後放入幾塊薑片。往裏面加入開水，開大火煮開兩分鐘。
豆腐切成薄片放入鍋中。再煮個兩三分鐘就可以了，調味加入一勺食鹽，少許胡椒粉蓋上蓋子再煮個十分鐘。一道非常鮮美的魚頭湯就做好了，出鍋裝入大碗中。
