一進入秋天后，各種上火的問題都出現了，秋天天氣乾燥，所以非常容易上火。秋天上火是因為體內嚴重缺水導致的，因為這個季節的天氣比較乾燥，經常颳風，雨水變少，導致空氣比較乾燥，這個時候我們一定要多喝水多吃蔬菜和水果，少吃一些火鍋或者辛辣的食物，一定要注意多吃一些清淡的食物。最好是少吃或者不吃一些「發物」，這樣會更加容易導致我們身體的疾病加重或者是誘發舊病，比如牛羊肉、辣性食物、海鮮、韭菜、雞蛋、芒果等食物這個季節一點要少吃。多吃一些應季的水果和蔬菜，比如芹菜，白菜，白蘿蔔，菠菜，南瓜，地瓜等應季蔬菜。
- 芹菜
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，能促進胃液分泌，增加食慾，常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。芹菜具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效。
【芹菜面片】
摘好的芹菜葉子放入盆里，倒入清水，清洗乾淨。放入料理機里。加入100毫升清水，蓋上蓋子打成汁。打好以後過濾倒大盆中，碗中加麵粉，少許食鹽，倒入80毫升芹菜汁。攪拌成絮狀揉成面。同樣的比例再和一個白色的麵糰。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
胡蘿蔔切成小丁。芹菜桿切成小段，香菇切成丁，牛肉剁成肉末。鍋里加油，加入牛肉末翻炒均勻，炒出香味。加蔥姜蒜炒出香味。加入胡蘿蔔丁，芹菜，香菇翻炒均勻。加入一勺黃豆醬炒出醬香味。調味加雞精，麻辣鮮，生抽，加入一碗清水，開大火煮三分鐘，把湯汁煮開。倒入澱粉水勾芡，把鍋里的湯汁煮至濃稠備用。
先把白色的麵糰取出來，擀成圓面片，再把綠色的麵糰取出來也擀成面片。上面刷一層清水。把白色面片放上來擀幾下。從一端捲起來搓成長條。切成薄片。抖散備用。
鍋中燒開水下入面片大火煮三分鐘。煮至面片全部漂浮起來，撈出過一下涼，控干水分放入盤中澆上滷汁，一道營養豐富創意十足的芹菜面片就做好。
二.大白菜
【白菜菜卷】
白菜洗乾淨後放入漏籃中控干水分，下大碗中加入400克麵粉，三克鹽。攪拌均勻後加入230毫升70度左右的熱水活面，攪拌成大絮狀。下手揉麵糰放一旁鬆弛一會。
白菜切成小碎丁放在大盆中，再擦一點胡蘿蔔絲。加點蝦皮，一點小墨香油。攪拌均勻鎖住水分，即食麵揉碎加進來，調味加蚝油，雞汁，一勺五香粉，食用鹽。攪拌均勻。
案板上撒乾粉，麵糰不要揉直接中間戳一個洞。搓成長條，分成均勻的面劑。把每個小面劑子都揉成小圓餅，擀成長方形，放上餡料，淋入一個雞蛋液，平鋪均勻，麵皮折一下。再捲起來，捲成一個毛巾卷。放入蒸篦上，水開上鍋蒸12分鐘，再關火燜兩分鐘就可以出鍋了。
三.白蘿蔔
【蘿蔔雞蛋餅】
白蘿蔔去掉頭尾，削去外皮切成薄片，再切成細絲收入一個大碗中。小蔥把蔥白和蔥葉分別切成蔥花，收入盤子里。生薑切成薑末。把蔥葉放入蘿蔔絲里。打入四顆雞蛋，加入一勺食鹽，一小勺五香粉，攪拌均勻腌制五分鐘。
西紅柿去掉外皮切成小丁。青椒和紅椒切成小丁收入盤子裡帶用，小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一點老抽，一小勺白糖，小半碗清水。攪拌均勻備用。
鍋燒熱倒油。油熱下入蘿蔔絲雞蛋液，平鋪均勻，開小火慢煎，底部定型翻一個面。把兩面都煎至金黃色，盛出來裝入盤中備用。鍋里加食用油，油熱把蔥姜放進來炒香，把西紅柿丁放進來翻炒出汁水，倒入料汁，翻炒均勻。把煎好的蘿蔔絲雞蛋餅放進來，蓋上蓋子轉小火燉三分鐘。三分鐘後打開蓋子，把青紅椒丁加進來，再蓋上蓋子燜個一分鐘關火後裝入盤中，再撒上一些蔥花就可以了。
總結：秋冬氣候乾燥，最好是少吃或者不吃一些「發物」，這樣會更加容易導致我們身體的疾病加重或者是誘發舊病，比如牛羊肉、辣性食物、海鮮、韭菜、雞蛋、芒果等食物這個季節一點要少吃。多吃一些應季的水果和蔬菜，比如芹菜，白菜，白蘿蔔，菠菜，南瓜，地瓜等應季蔬菜。
