每一種蔬菜都有它自己的營養價值以及口感，說到南北方差異的影響，在飲食上也會出現一些不同，不過人們在吃芹菜時，卻有一個共同特點，習慣吃，根莖不吃青菜葉，這究竟是為什麼呢？
多吃一些芹菜，有助於為身體降血壓，潤腸通便，降低血糖，健脾開胃，芹菜都是富含豐富的鉀元素以及膳食纖維，對於腸胃可以起到保養的功效，不過芹菜味道較為獨特，有些人難以接受。
為什麼大家習慣性把芹菜葉子丟掉呢？只吃芹菜根莖不吃葉子，這難道意味着芹菜葉子不能吃嗎？
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吃芹菜為什麼不吃葉？或許並不了解真相，為了健康建議看看
1、芹菜葉子口感差賣相差
大多數情況下，我們在炒芹菜的時候會直接把芹菜的葉子丟掉，在購買芹菜時，如果芹菜較老芹菜所富含的粗纖維含量會更多。
所以說芹菜葉子吃起來口感就像吃草一樣，並且如果烹飪不當會散發出一些苦味，大多數人在炒芹菜時會把芹菜葉子丟掉。
特別是家裡來客人時，如果炒芹菜把芹菜葉子放在上面，會導致這盤菜亂七八糟，賣相差極了，所以大多數家庭會把芹菜葉子丟進垃圾桶。
2、受到飲食習慣的影響
相對來說沒有人吃過芹菜葉子，看到有人吃芹菜葉子時也會感覺到不可思議，所以買回家以後第1個動作就是把葉子給丟掉，這也是受到飲食習慣的影響。
久而久之甚至會產生一種質疑，誤以為芹菜葉子不能吃，吃了以後對於身體會產生一些危害。
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那麼芹菜葉子到底能不能吃？
專家指出：可以吃青菜葉子，而且芹菜葉子要比芹菜更進富含營養充足。
大約在100克芹菜葉子當中，可以為身體提供25大卡的熱量成分，它所富含的熱量要比其他蔬菜更低，4.5克的碳水化合物以及1.2克的生殖纖維蔬菜所富含的熱量成分已經超過了芹菜葉子。
如果在減肥期間吃一些芹菜葉子，更有助於堅持瘦身，增強腸胃飽腹感減少對其他高熱量食物的攝入，同時粗纖維物質可以加快腸胃的蠕動速度，促進宿便在體內排出，緩解腸道負擔。
而且在芹菜葉子當中所富含的維生素與營養物質遠高於芹菜根莖，芹菜葉子所有的胡蘿蔔素，是芹菜根莖的8.6倍，維生素a含量是芹菜根莖的8.7倍，鉀元素含量會更高，尤其是患有三高的人不妨多吃一些。
在另外一方面來說，芹菜葉子當中所包含的微量元素直接作用於神經系統以及大腦中樞為機體帶來鎮靜安神的作用，吃到吃一些芹菜葉子可以防止暴躁情緒以及抑鬱不安，改善神經衰弱。
促進身體內部水分的排出，有助於消腫利尿，減少尿液在體內循環，消除水腫狀態。
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經常吃一些芹菜葉子，可以為人體帶來哪些好處呢？
1、保養腸胃
這主要是得益於芹菜當中所富含的膳食纖維，這類物質主要存在於葉子當中，經常吃一些芹菜葉子，可以加強腸胃的蠕動速度，促進消化能力。
尤其是患有消化不良的人，不妨多吃一些芹菜葉炒雞蛋，可以提高食物在體內的吸收營養速度，最重要的是隨着年紀增長，老年人容易出現便秘，多吃一些芹菜，促進宿便在體內排出，緩解腸胃消化困難。
2、防癌抗癌
這主要是因為芹菜當中所富含的多種維生素，特別是維生素a以及維生素C加快細胞新陳代謝速度為機體帶來強抗氧化能力，延緩機體的衰老。
芹菜所富含的特有元素——木質素，可以抑制體內癌細胞的生長與繁殖，降低患有腫瘤細胞的風險，維持機體健康。
3、防止便秘
芹菜根莖與芹菜葉子富含的膳食纖維含量並不低，可以加快腸胃蠕動速度，促進食物在體內快速吸收消化，防止便秘的出現。
芹菜葉子所富含的營養物質，為機體帶來強抗氧化能力，介紹這一些芹菜葉子，維護腸胃健康，加快營養物質，在體內吸收利用，防止營養不良，促進毒素排出，加快新陳代謝，為機體帶來消腫利尿以及防便秘作用。
4、延緩機體衰老
芹菜葉子所富含的維生素C含量要比芹菜乾凈高出8~10倍，尤其是女性朋友多吃一些維生素C，可以使面部肌膚變得更加光滑細膩透亮，讓自己保持原有的年輕狀態。
而且芹菜葉子所富含的黃酮成分，為機體消除黑色素與自由基，增強抗氧化能力，有助於延緩機體衰老，加快毒素在體內排出，防止身體負擔。
5、消除緊張情緒，緩解身體疲憊
這主要是因為芹菜所富含的鹼性成分有助於安神助眠，幫助人體消除疲憊，緩解壓力，尤其是情緒波動的更年期女性，不妨多吃一些芹菜葉，及時調整自己的情緒，平穩度過絕經期。
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在使用芹菜葉時應該注意哪些事項？
1、經期的女性朋友最好不要吃
這主要是因為芹菜葉屬於涼性的食物，處在經期的女性朋友最好不要大量攝入，避免造成宮寒問題嚴重誘發痛經，甚至會導致盡量出現異常。
2、患有脾胃虛弱的人最好不要吃
在中醫角度來分析，芹菜葉屬於涼性脾胃虛寒的人，大量攝入會造成胃寒影響到腸胃的消化能力，甚至會帶來消化不良腹瀉腹痛等問題。
3、血壓偏低的人最好不要吃
眾所周知，芹菜葉所富含的鉀元素要比芹菜根莖更為充足，因此具有降血壓的功效，血壓低的人最好不要一次吃過多，避免引起血壓降低，對於血管造成不適。
4、吃芹菜的時候最好不要放醋
在這裡要提醒大家一點，在吃芹菜時最好不要與醋放在一起吃，因為醋當中所富含的酸性成分與芹菜放在一起，會使體內的鈣元素逐漸分解，對於骨骼產生不利影響，甚至會引起身體缺少鈣，引起骨骼健康問題，誘發骨質疏鬆。
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