315之後的這幾天，我一直在看關於澱粉腸的內容。
因為如果澱粉腸真的有問題，我可能是第一個掛的……
畢竟我一年能吃幾百根這玩意兒……
說實話，前兩天剛看到這個新聞的時候，我都嚇尿了，我就感覺胃裏面一直犯噁心。
因為當時記者採訪某個員工的時候，員工說這裏面有時候會用骨泥代替肉。
而這時候馬上就有大聰明出來給大家科普，說骨泥這個東西，就是動物的骨頭和肉磨成粉了，這東西可能來源於什麼屠宰場的邊角料，還可能來源於食堂的泔水桶。
主要是這話乍一聽還是很可信的，畢竟你想想，這麼幾毛錢一根的澱粉腸，裏面的肉味兒是哪裡來的？
所以我這兩天一度很抑鬱，但是經過我仔細閱讀網上的所有信息和網友們貢獻出的資料，我終於發現了——
澱粉腸根本就沒什麼問題，有問題的是這幫媒體……
首先，咱們要搞清楚一件事：
澱粉腸的事兒，並不是315晚會上報道實錘的內容。
今年的315晚會，一共曝光了9個廠家，分為這麼幾個部分：
製造水軍的主板機
防火玻璃「不防火」
滅不了火的滅火器
梅菜扣肉里的「糟心肉」
神乎其神的聽花酒
AI換臉詐騙
婚戀平台套路深
令人不安的寶馬傳動軸
同程金融App禮品卡套路多
發現問題了嗎？
這裏面壓根沒有澱粉腸的廠家，也沒有提過澱粉腸一句話。
那麼問題來了——
既然315晚會都沒有報道這個澱粉腸，為什麼這個澱粉腸相關的話題會上熱搜？而且比上了315晚會的產品熱度還要高？
我覺得這其中最主要的功勞，還是要歸功於新聞學。
事情是這樣的：
在315那一天，一個某網的記者，去採訪了一個澱粉腸加工廠的員工，那個員工在接受採訪時說「有時候可能會用骨泥代替雞肉」。
然後這個記者，就去某寶上，問了一家賣雞骨泥的商家（寵物食品店）。
他問——這東西人能不能吃？
商家的回答是——人不能吃。
於是這一個員工一個某寶客服的話，馬上就成為了這幾天煽動上億網友的一條big news。
其次呢，到現在為止，還沒有曝出是哪一家澱粉腸生產廠家用了「雞骨泥」。
大家要想明白一個問題，當我們說一個產品的質量或者安全有問題時，並不是開地圖炮，不是否定所有的澱粉腸，一定是某個商家出了問題。
如果澱粉腸這個產品全都有問題，那應該全國停產。
所以我們至少要搞明白它是哪個廠家生產的，這個廠家不光要受到處罰，可能還會被吊銷營業執照。
但是現在你說到底是哪個澱粉腸的廠家出問題了？
答案是誰也不知道。
因為那個記者當時也沒有說是哪個廠家，她甚至連調查都沒調查，只是道聽途說。
最後呢，這個話題可能出乎大家的預料了：
其實所謂的骨泥，是國際通用食品。
不管是在歐洲、米國還是小日子，都會用它做肉丸、肉餡、肉鬆、灌腸等等，還會添加到餅乾、糕點裏面，只不過他們把骨泥叫做X骨濃稠物……
我國主要把骨泥添加在高溫肉製品、罐頭食品中。
而且這玩意兒還挺補鈣的。
在國標裏面把它叫做機械分離肉，說白了就是屠宰場的邊角料，這肉裏面有骨渣，但攪成泥之後還是可以用作食品原材料的，這沒有什麼問題。
隨便搜一搜就能找到很多關於骨泥的論文：
有的人可能會說，這玩意吃了不消化。
但其實「食品中某些成分不能被消化」並不是說這玩意兒不能食用。
就好比你吃西瓜，裏面的籽兒也不能消化，但並不意味着西瓜不能吃。
至於很多人說這骨泥可能是廚餘垃圾里的骨頭弄出來做的，那大家想多了，因為去收集廚餘垃圾再把這裏面的骨頭篩選出來的分揀成本，遠遠高於直接從屠宰場進貨……
所以，所謂的骨泥，就是機械分離肉，這裏面真的有骨渣，但是取材於泔水這個說法，應該是不至於。
骨泥這東西，乍一聽好像很次，連骨頭帶肉的，都攪成泥了……但這真的是符合食品安全標準的東西。
總之，澱粉腸這個東西，只要是生產廠家正規，有營業執照，就在監管範圍內，如果到現在它還沒有被點名和處罰，說明它沒問題。
大家沒必要過於恐慌。
相較於某些食品來說，澱粉腸這種東西，水反而沒有那麼深。
主要是——
吃了這麼多年了，什麼東西不能吃，我肚子難道還不知道？
我實話跟大家說了，最狠的估計是華萊士，™吃一次拉一次……
而且大家沒發現嗎？
一大堆上了315的東西沒有人抵制，沒有上315的澱粉腸卻要被扣上泔水的帽子，這難道不是某些廠家和行業的障眼法？
總之，張雪峰說得對，如今的新聞學……一言難盡。
