家人們，最近我看了一些健康科普文章，發現了特別嚇人的事：自己在家做飯，有些習慣其實比吃外賣還傷身體！
特別是下面這5個問題，我居然全佔了……
1. 油冒煙了才放菜
老一輩人總說"油冒煙了才香"，可現在的油都是精鍊過的，煙點都在200℃以上。
等到油冒煙的時候，高溫早就把油里的營養給破壞了，還會產生丙烯醛、苯並芘這些致癌物，對肺和皮膚都不好。
正確的做法應該是"熱鍋冷油"。
先把鍋燒熱，然後倒油，等油稍微有點溫熱就可以放菜了。
這樣既能保留營養，又能減少油煙。
2. 炸過的油反覆用
炸完雞、炸完魚，剩下的油覺得倒了可惜？
這種"節約"可真是要不得！
反覆加熱的油會產生反式脂肪酸和致癌物，特別是第三次加熱後，有害物質簡直超標嚴重。
我的建議是，炸過的油可以過濾一下，用來做涼拌菜，或者乾脆就別用了，別讓"地溝油"進到自己家裡。
3. 炒菜不開油煙機
好多人覺得油煙機太吵，或者費電，炒菜的時候就不樂意開。
但你知道嗎？
實驗證明，就炒個馬鈴薯絲，廚房裡的PM2.5都能達到重度污染的40倍！
油煙里的多環芳烴、甲醛這些有害物質，會傷肺，長期下來還可能得肺癌。
正確的做法是：點火前5分鐘就打開油煙機，炒完菜後再開3-5分鐘，確保廚房裡的有害氣體都排乾淨了。
4. 生熟菜板不分
切完生肉，直接就去切水果？
砧板縫隙里那些沙門氏菌、李斯特菌可都等着污染你的食物呢！
輕的讓你拉肚子，重的能讓你中毒。
我建議家裡至少準備兩塊砧板，一塊切生的，一塊切熟的，用完記得及時清洗消毒。
木頭砧板特別容易藏污納垢，可以考慮換成玻璃或者塑料的，好清潔。
5. 炒菜太咸太重口
鹽、醬油、蚝油一起放？
我國人均每天吃鹽9.2克，比推薦的5克多出一大截！
高鹽飲食會讓血壓升高，增加胃癌風險，還會讓血管老化得更快。
我的建議是，多用蔥姜蒜、檸檬汁來提味，出鍋前再撒一點點鹽，這樣既能減少鹽的攝入，又能提鮮。
改變習慣，健康加分
這些習慣看着好像沒什麼，其實就像"慢性毒藥"一樣，慢慢侵蝕我們的健康。
與其天天糾結外賣干不幹凈，不如從廚房的小細節做起：
多蒸煮，少爆炒，這樣油煙就少了；
定期清潔油煙機，保持廚房通風；
用小包裝的油，開封后3個月內吃完。
健康可不是光喊口號就行的，它藏在咱們每一頓飯的細節里。
改掉這些壞習慣，說不定比去健身房還管用——畢竟，廚房就是最貼近生活的"養生課堂"啊！
家人們，你們在做飯過程中還有哪些不良習慣呢？
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