歷史名吃「武豆沫」與歷史名人「武訓」。

2023年09月08日12:22:04 歷史 1561

常言道:「民以食為天」，「軍馬未動，糧草先行」，這說的都是一個字「吃」。

有人的地方就有吃，人人願意吃的美食就叫「名吃」，那些百年老店的食物就叫歷史名吃。

自古以來，往往「名吃」都與「名人」密不可分。這能說在歷史上，我們的古人就懂得借名人效應做廣告的緣故嗎？

關於這，筆者沒有深入的探討和研究，這裡想告訴大家的是歷史名吃「武豆沫」與千年奇丐歷史名人「武訓」的故事……

可謂是:「嚼歷史名吃武豆沫，大快朵頤；聊歷史名人武訓，頭頭是道」！

周日無事，與朋友一起到周邊鄉鎮遊玩，尋味早餐，聽說聊城市冠縣柳林鎮的豆沫很好喝，我們就驅車奔向那裡。

在鎮上大隅首，有兩家賣豆沫的，還有賣火燒的。我們在一家人多的豆沫攤邊坐下，豆沫用紅色的大瓦缸裝盛，裏面熱氣騰騰，香氣四溢。

豆沫是粥類的一種湯食，用小米、黃豆、芝麻、粉條、青菜等磨糊熬制而成，味道芬芳。感到驚異的是，火燒用帶麩子的粗面、芝麻鹽揉制而成後，都要放到秤上稱一稱，每個五兩，鍋下燒火用的是兩三掐粗的房梁舊木。

這樣的明火烙烤麵食在城裡是不可能的了，真是大快朵頤，眼界頓開。

柳林鎮出過一個名人——清朝的武訓，可謂家喻戶曉，人人皆知。吃飯時我們詢問攤主是否知道武訓的情況？一提武訓，他來了興趣，好像打開話匣子，滔滔不絕。

他說，武訓是我們鎮上響噹噹的一個名人，是從清末、民國到建國初期在教育界很有影響的人物，以乞丐之身建立三處義學，在古今中外的歷史上是極其罕見的。他也是中國兩千多年有記載的歷史上，唯一以乞丐身份寫入正史的人，被譽為平民教育家。他還有個外號叫「武豆沫」。我們好奇地問，這是怎麼一回事啊？他邊收拾碗筷，邊笑着說：他是一個乞丐，吃飯滿嘴粘飯粒，說話黏黏糊糊，就像這豆沫一樣唄，是他的諢名吧。他見我們對此感興趣，又介紹武訓紀念祠和武訓的老家——武庄就在附近，值得一觀，並告訴了大致的方位。

早餐後，我們先參觀了武訓紀念祠，之後又去武庄遊覽。在武訓故居指示牌處，遇一頭髮花白的中年正在院中鋤地，交談中得知該人正是武訓的四世孫，於是我們向他詢問了一些其先祖的情況。他告訴我們，武訓共姊妹七人，為家中老小，上有四個姐姐、兩個哥哥。武訓本沒有後代，按當地習俗，他曾祖父過繼給了武訓，其本人就算是武訓的後代了。

我們與其交談時，了解武訓相關的名字，鑒於有諱祖先，他不願意談及不雅的名稱，我們理解其意。處於好奇，我們還是做了一番探究。

武訓的名字有武七、武豆沫、武疙巴、義學症、義學正等不同稱號。從地方風俗的角度講，在舊時的魯西鄉村，一個人從小到大都會有幾個不同的名號。大體可以分為三類：

一是小名。小名是出生時父母隨意給起的名字，有的按先後順序排行，叫大小、二小、三妮、四妮，有的叫石頭、木頭、狗蛋等，隨意而起，僅是小孩的名稱符號，以示區別。

男孩子起名排行一般有兩種方式：一是以一個祖父同孫輩為順序排行，女孩子不參與其中。一是依同父母姊妹弟兄的順序來排名，「武七」之名即應是這樣。

有的認為，武訓是否行七並未坐實，而武訓並不叫「武七」，這是知縣郭春煦代擬的（黃清源《武訓評傳》）。這一說法不確，是對當地當時的情況了解不清造成的。武七之名按本地鄉俗是順理成章的，勿需做過深的究索，他的後代四世孫的說法即是最好的證明。

二是大名，也稱大號。孩子出生一段時間或者上學時，按家中的輩分所取之名，名字由當地的名人或老師來取，上學讀書或續寫家譜時都用這個正式的名字。

武訓親弟兄仨，兩個哥哥分別叫武謙、武讓，都是「言字旁」，有謙讓之意。武訓就是他正式的名。有的認為武訓是官方給他代起的名字，據黃清源、姜林祥《武訓評傳》考證，早在其母親去世後，在祭祀父母的神主上即有「武訓奉祀」字樣，那時武訓三十五歲，還在行乞，未建義學，尚不出名呢，可見武訓應是本名。

有名望的人家除了給孩子起名外還有字。據載武訓除姓名之外，另有字「蒙正」。很顯然，像他這樣一個沒有地位的乞丐是不可能再有「字」的，「蒙正」應是後期官府或地方紳士為弘揚名聲給其加上的。

三是諢名，也叫綽號、外號。是一個人在兒童或少年時代時，根據本人的一些特點，周圍的人隨意而取的，形象生動，別具特色，一般含有蔑視、調笑的意味。如腦袋長得不圓，叫偏頭；一隻腿殘疾，叫瘸子等等，不一而論。在過去鄉村，許多人流傳的不是大號，而是外號。

「武豆沫」應是武訓的綽號，他挨家行乞、沿街表演時嘴角粘連，星沫亂噴，說話嘟嘟囔囔，黏黏糊糊，據此鄉人諧其名「豆沫」。另有人說，他還有外號叫「武疙巴」，疙巴是當地人對黏糊風乾後形成的一種硬狀物的叫法，行乞人身上常粘帶這些東西，以此取名也屬正常。豆沫、疙巴、義學症、義學正都屬於他的外號，只是時間不同、取向不同罷了。這更多顯示的是一種鄉間習俗。