在我國美食中大大小小的美味多不勝數，這美食裏面都有着屬於每個人或者每個地方無可代替的，尤其是地方的特色小吃。譬如近年來挺火的螺螄粉，它是屬於廣西的一款特色的小吃米粉，那邊還有一款響名已久的桂林米粉也是很不錯的。
但我更加中意這味道獨特的螺螄粉，許是大家也這麼認為的，所以全國各地越來越多人喜歡上這獨特的口味，造就了現在網上大賣的情況出現，這也確實是方便了不少人隨時可以吃到，另外調料什麼的都是搭配好的，只需要自個稍微再加工一下就能食用了。雖說要比新鮮吃到的味道差些，可對於一些無法出遠門，或者是各地區想嘗試下親們已經是非常不錯了，那麼我今日就來分享這地道風味的螺螄粉做法給大家，喜歡吃螺絲粉的親不妨參考下哦！
【家常螺螄粉】
【所用材料】方便螺螄粉1袋，酸筍2根，小油菜1棵，酸豆角適量，花生米少許，香醋少許，油豆皮適量，辣椒油適量
【烹飪步驟】
第一步：首先把小油菜給清洗乾淨，之後把小油菜給一分二再內到外的沖洗凈。鍋中燒一點水，開了就把小油菜給放進去焯熟後撈起過冷水待用。
第二步：把原先焯青菜的水給倒掉，稍微清洗下重新裝入適量清水，然後再把方便米粉取出冷水下鍋將其煮開，水沸騰後繼續將其煮個八到十分鐘左右即可撈起待用。
第三步：把剛才煮米粉的水給倒掉，然後再次裝入足夠的清水以及才煮好的米粉，冷水下鍋再次開火煮開。
第四步：煮的同時我們迅速的把酸筍及酸豆角給切碎成丁狀，又或者是按個人喜歡切段亦可，然後再把油豆皮給切方塊狀，切好後便將它們統統放入鍋中煮制，片刻後再把米粉中配好的調料醬汁給放入鍋中，同時再加入少許的香醋進去，大概煮開後的兩三分鐘就能關火盛起享用了。
把面用碗盛起後放入青菜以及適量的花生米，最後澆上少量的辣椒油，一碗美味的螺螄粉就完成了，看着是不是很有食慾吶！？
【溫馨小提示】
1 米粉雖然是方便包裝的，如果想要親自製作螺螄粉，那湯汁還是比較複雜的，所以口味要求並非很高大可以參考我這樣的做法，另外煮青菜的時候可加幾點油和一點點小蘇打，煮出來的青菜不見青翠還油亮亮的呢！
2 米粉之所以煮兩次是因為第一次煮熟，第二次是為了讓米粉更加的有筋道，若是新鮮買回來的米粉，建議要提前浸泡下水再煮制，否則米粉中間不易熟哦！
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