挑戰10元晚餐第一天：兩人食，三菜一湯，營養又省錢！

導語：孩子上大學後，夫妻倆的晚餐如何既省錢又健康？今天開啟「10元晚餐挑戰」第一天，用10元食材做出二菜一湯，營養均衡，做法簡單，一起來看看！

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今日食材清單（總花費：10元）

• 豆芽 2元
• 雞蛋（2個） 1.5元
• 馬鈴薯（1個） 2元
• 豬肉片 4.5元

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第一種做法：家常下飯菜

1. 清炒豆芽（低卡高纖維）

做法：

1. 豆芽洗凈瀝干，蒜末爆香。
2. 大火快炒豆芽，加少許鹽、白醋（保持脆嫩），1分鐘出鍋。
   健康吃法：豆芽富含維生素C和膳食纖維，適合減肥人群，建議少油快炒，保留營養。

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2. 馬鈴薯片炒肉片（飽腹又下飯）

做法：

1. 馬鈴薯切片泡水去澱粉，豬肉片用生抽、澱粉腌制10分鐘。
2. 熱油炒香蒜片，先炒肉片至變色，再加入馬鈴薯片翻炒。
3. 加少許生抽、鹽調味，最後撒蔥花。
   健康吃法：馬鈴薯代替部分主食，控制米飯量，減少碳水攝入。

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3. 雞蛋羹（高蛋白易消化）

做法：

1. 雞蛋打散，加1.5倍溫水、少許鹽攪勻，過濾去氣泡。
2. 蓋保鮮膜扎孔，蒸8分鐘，淋香油和生抽。
   健康吃法：雞蛋羹易吸收，適合腸胃弱的人，可加蝦皮補鈣。

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第二種做法：開胃酸辣風

1. 涼拌豆芽（爽口解膩）

做法：

1. 豆芽焯水30秒，過冷水瀝干。
2. 加蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、香油拌勻。
   健康吃法：涼拌減少油脂，酸辣開胃，適合夏季。

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2. 酸辣馬鈴薯絲（低脂促消化）

做法：

1. 馬鈴薯切絲泡水，熱油爆香乾辣椒和蒜末。
2. 大火翻炒馬鈴薯絲，加白醋、鹽、少許糖提鮮。
   健康吃法：醋能延緩血糖上升，適合控糖人群。

3. 雞蛋肉片湯（暖胃高蛋白）

做法：

1. 水燒開，下肉片煮至變色，撇去浮沫。
2. 倒入蛋液攪成蛋花，加鹽、胡椒粉、蔥花。
   健康吃法：飯前喝湯增加飽腹感，避免過量進食。

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小貼士

✅ 豆芽：選擇根短、芽白的更嫩。
✅ 馬鈴薯：發芽發綠的不能吃，含龍葵素有毒。
✅ 豬肉：切片後冷凍半小時更好切，腌制更嫩。

結語：10元也能吃得健康豐盛！明天繼續挑戰，歡迎關注交流你的省錢食譜~

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