1. 青椒釀肉
亮點：肉餡鮮嫩，青椒吸飽湯汁
關鍵：煎至虎皮狀後，加蒜末+生抽+蚝油+水澱粉燜煮，肉香融合椒香。
2. 青椒爆蛋
亮點：辣椒炒出香味再拌蛋液，辣度溫和
關鍵：先干炒青椒去生味，蛋液加白醋更蓬鬆，煎至定型再翻炒。
3. 青椒肉絲
亮點：肉絲嫩滑，青椒脆爽
關鍵：肉絲用蔥姜水+澱粉上漿，先炒至七成熟，再與青椒同炒鎖汁。
4. 虎皮青椒
亮點：醬香濃郁，微辣開胃
關鍵：選螺絲椒煎出虎皮，加老乾媽+蒜末爆香，大火快炒入味。
5. 炸青椒釀肉
亮點：外酥里嫩，一口爆汁
關鍵：裹脆皮酥肉粉+蛋黃糊，六成油溫炸至金黃，比煎的更酥脆。
6. 青椒炒蛋
亮點：清爽快手，5分鐘出鍋
關鍵：青椒拍扁切絲更入味，雞蛋炒散後與椒絲同炒，僅需生抽調味。
7. 青椒炒麵
亮點：主食菜合一，低油健康
關鍵：青椒切碎加鹽殺水，加麵粉+蛋液攪成糊，煎至定型後搗碎炒香。
8. 青椒魚
亮點：麻辣鮮嫩，夏日開胃
關鍵：魚片用蔥水抓勻去腥，魚骨煎香後加花椒+青椒煮，熱油激香更提味。
9. 青椒雞蛋下飯菜
亮點：酸辣開胃，拌面一絕
關鍵：青椒塊炒斷生後，加雞蛋+生抽+蚝油大火翻炒，醬汁裹滿食材。
10. 青椒炒肉（小炒醬版）
亮點：懶人做法，一勺醬搞定
關鍵：青椒手撕更入味，五花肉炒出油脂後，加家常菜小炒醬爆香，無需其他調料。
小貼士：
1.怕辣可選薄皮青椒，喜辣用螺絲椒/小米辣
2.炒青椒少油快炒，保持脆嫩口感
3.釀肉/炸物類可多調點肉餡，搭配米飯超滿足！