3月30日.應邀參加福州市民局在上下杭歷史文化街區舉辦「三月三」民族大團結主題系列活動。
以民族特色集市為核心. 展示各民族商貿文化底蘊的沉浸式體驗。福州百年老字號. 同利肉燕傳承人陳君凡. 現場展示傳統非遺肉燕製作手工技藝. 捧上一碗碗熱騰騰的地標美食「同利肉燕」. 祈福家國安康！民族大團結！祖國繁榮昌盛！
同利肉燕是福建 福州 一帶的地方傳統名小吃，屬於 閩菜系 。同利肉燕魅力在於它獨特的風味和豐富的文化內涵。嚴格遵照祖方，選用豬後腿的精肉，配以上好的 番薯粉 ，通過精細複雜的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕，入眼如潤玉翡翠，入口則滑嫩清脆，其口感和形狀均不同於餛飩。因此，在福州有「同利肉燕，百吃不厭」之說。 肉燕 還有豐富的文化內涵，燕子意味着家業興旺、團圓，所以逢年過節和親友、朋友聚會一定都會吃肉燕，因此，福州又有「無燕不成宴，無燕不成年」之說。肉燕還是思鄉菜，福州人不管走到哪裡只要能吃到肉燕就彷彿回到了故鄉。
同利肉燕老鋪創始於清光緒二年（一八七六年），至今已傳承五代，歷經三朝，是福州一家創業一百三十多年制售燕皮的「中華老字號」。聽執掌「同利」的陳君凡說，他的父親是第三代傳人陳存談，（已去世二十多年 ），第四代傳人陳君凡現已71歲。
同利肉燕店圖片
肉燕是福州特產中的精品，堪稱舉國無雙，神州一絕。「同利扁肉燕，人人吃不厭」是陳君凡掛在嘴邊的廣告詞。此說在福州街頭巷尾流傳。
編輯：張耀忠
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