夏日炎炎,食欲不振,何不來一道清涼解暑的美食呢?今天,我要為大家介紹一款最適合夏天吃的餅——單餅。這款餅的獨特之處在於,用開水一燙,便能輕鬆製作出柔軟筋道的口感,而且即使放涼了也不會變硬。想像一下,在炎炎夏日,一張單餅,配上一碗清爽的涼菜,那滋味,簡直讓人慾罷不能。接下來,就讓我們一起學習這款單餅的製作方法,讓夏日餐桌多一份美味與清涼吧!
準備食材:
普通麵粉、鹽、開水、涼水、食用油
具體做法:
1.今天和大家分享一個柔軟筋道,涼了不硬的單餅的做法,主要是這個餅做法特別簡單,大家都可以學會。準備300克麵粉,加入三克鹽,一半面用200毫升的開水燙麵。燙麵就是為了使它更柔軟,涼了不會變硬,然後剩餘的加入50毫升的涼水攪成面絮,再加入十克食用油揉成光滑的麵糰,加油也是為了使其更加柔軟,醒面十分鐘就可以。
2.然後不用揉,直接搓成長條,分成小面劑。
3.接下來把每個面劑像這樣揉成圓形的小麵糰備用。
4.然後取兩個麵糰均勻的塗抹上一層油,摞在一起,撒上乾麵粉起到隔絕的作用,然後像這樣用手由中間向兩端把它按薄,這個時候我們按它會劇烈的回縮,按差不多之後放在旁邊,繼續操作一個,給它一個鬆弛的時間。
5.鬆弛好的餅我們擀的時候它不會回縮,這樣做出來的餅才不會硬。
6.電餅鐺開大火預熱好以後,下入生坯,然後變色立即翻面,這樣能夠使其兩面受熱均勻,而且保留水汽,做出的餅才不會幹硬,烙至鼓起大泡,翻面再稍微烙一下,這樣就可以出鍋了。
7.這個餅趁熱的時候吃是比較柔軟的,涼吃是比較筋道的,但是不會硬,最適合夏天吃,卷菜非常的美味。