寒露後漸入冬，多吃「3肉2水1湯」，禦寒滋養，為過冬打下基礎

寒露後漸入冬，多吃「3肉2水1湯」，禦寒滋養，為過冬打下基礎

在秋天，寒露時節是一個非常重要的轉折點，寒露一過，就代表着氣候會有非常明顯的變化，我猜大家也感受到了。溫度突然降低，風還很大，氣候變得尤其乾燥，已經有一種入冬的感覺了。

寒露後，漸入冬，這時候適合吃一些養身體、滋補的東西，比如說肉類、湯水，身體會更舒服的。我給大家推薦「3肉2水1湯」，這是非常適合深秋、初冬吃的食物，禦寒滋養，為入冬打下基礎。

第一肉——牛肉

【香菜炒牛肉】

材料：牛肉、香菜、姜蒜、小米椒、鹽、雞精、生抽、蚝油、料酒、生粉

牛肉洗凈後切絲，加上料酒、生粉、生抽，腌制一段時間，把香菜切段，生薑切絲，大蒜切片，小米椒切圈。熱鍋涼油，倒上牛肉，翻炒到變色後盛出來。重新起鍋，爆香姜蒜、小米椒，然後重新下入牛肉，加上鹽、雞精、生抽、蚝油翻炒，最後加上香菜炒勻，即可出鍋。

第二肉——鵝肉

【醬香鵝肉】

材料：鵝、蔥姜、香菜、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、鹽、料酒

大鵝砍成小塊，冷水下鍋加上料酒、薑片來焯水，焯燙後撈出，蔥姜、香菜都切好。鍋中添油，加蔥姜爆香後，加上鵝肉開始翻炒，炒製片刻加生抽、老抽、豆瓣醬，炒均勻之後往裏面添水，燉一個小時以上，把肉燉到軟爛。最後加上鹽、白糖，然後大火收汁，最後撒上香菜，就可以了。

第三肉——鴨肉

【小炒鴨肉】

材料：鴨肉、青尖椒、姜蒜、八角、花椒、香葉、桂皮、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒

鴨肉剁成塊，冷水下鍋焯水，焯水後撈出。鍋內爆香姜蒜、八角、花椒、香葉、桂皮，然後將鴨肉倒進去翻炒，炒製片刻後，加生抽、老抽、料酒調味，再來幾塊冰糖，倒入適量的清水開始燉。燉40分鐘後，把尖椒倒進去，加鹽調味後，大火收汁。

第一水——茶水

秋天喝茶水，好處多多，人們常說「春困秋乏」，如果你也有秋乏的癥狀的話，不妨試試每天喝茶，有一定的提神作用。再者說，秋天比較乾燥，喉嚨不舒服的話，多喝點茶水，也是非常有好處的。

第二水——生薑水

這裡的生薑水，並不是說讓大家，直接用開水來泡生薑，而是在煲湯，或者煮糖水的時候，往裏面加上幾片生薑，畢竟生薑滋補效果好，多吃還可以禦寒。做個紅糖雞蛋姜棗水，喝起來很不錯的，可以試試。

第一湯——雪梨銀耳湯

【雪梨銀耳湯】

材料：雪梨、銀耳、紅棗、冰糖、枸杞

銀耳泡發好，用手撕碎，越碎越好，然後放到鍋里加水去煮。再把雪梨給切好了，裏面的芯扔掉不要，紅棗跟枸杞都洗一下。銀耳煮15分鐘後，用勺子攪拌出膠質，然後把梨子跟紅棗倒進去，再繼續煮上20分鐘，出鍋之前2分鐘，把枸杞跟冰糖放進去就好了。