如果說網紅美食注重食材的組合和創新
傳統小吃注重物美價廉和快捷
那麼肉蟹煲這類美食
就是綜合了一下兩者的優點
之所以被眾多吃貨
評為接地氣版的「海陸大餐」
應該是秋季的海鮮
有如碩果一般成熟，惹人垂涎
汲取了一整季營養的梭子蟹
也變得十分肥美
SHOW TIME
小編有話說
今天，小編就教大家來熱乎乎的肉蟹煲
自己做肉蟹煲，美味的同時
乾淨衛生真材實料
在家煮一鍋，慢悠悠吃掉
真的太幸福了
纖維分明的雪白蟹肉裹挾着濃郁的醬汁
吸飽了一鍋的鮮味
簡直令人回味無窮啊~
開整！
01
挑選清洗
首先，鮮活梭子蟹若干，數量根據吃飯人數定，用一次性牙刷給螃蟹洗個澡，前前後後左左右右刷乾淨。
超大個
02
剪刀處理
螃蟹刷好後，拿一把乾淨且鋒利的剪刀開始處理，處理過程略殘忍就不放圖了，記住是從尾巴部位撬開，把腮剪掉，再把每隻蟹對半剪開，大的蟹可以剪成四小塊，蟹殼記得倒着放，別讓肉肉流失。
03
熱油煎炸
往螃蟹上倒入料酒，再裝一碗澱粉，螃蟹挨個均勻沾取澱粉後放入熱油中炸至7、8分熟。炸螃蟹的時候撒少量鹽，可以防止油飛濺。
先炸蟹身子，再炸殼，殼也倒扣着炸，基本定型了再翻過來，炸至7、8分熟後撈起備用。
04
調料汁
調配一碗萬能料汁，各種煲都可以這麼調：伊例家海鮮醬油、伊例家草菇醬料、伊例家招牌上等蚝油、料酒、鹽、雞精，攪拌均勻。
05
炒底料
熱鍋放油，下姜蒜爆炒後擠一點火鍋底料，放入玉米和年糕，然後倒入剛才調好的那碗料汁。
06
燜煮出鍋
中火悶煮10分鐘左右，再加入剛才炸好的螃蟹，小火再燜15分鐘左右，期間記得翻炒，因為年糕容易粘鍋。然後，就大功告成啦！
超好吃，超下飯！
是不是看起來食慾滿滿！
比餐館的還要更勝一籌！
秋天正是蟹黃肥的時候
一定要記得安排一頓！
在這個秋天！嘗鮮要趁早哦~
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