開胃又下飯的涼拌海帶黃瓜豆腐絲

今天分享的這個小菜既開胃又下飯，不用受做飯熱的困擾，絕對是夏季最佳小菜選擇。

準備的食材：黃瓜 胡蘿蔔 海帶絲 豆腐皮

第一步：切。先把海帶絲提前泡一個小時，然後準備一張豆腐皮捲起來切成絲，再把黃瓜和胡蘿蔔也插成絲，再切一些蒜末和洋蔥備用。

第二步：焯。鍋中燒水，水開把海帶絲胡蘿蔔和豆腐絲放入鍋中煮熟，海帶絲比較難煮要多煮一會，煮熟撈出控干水分備用。

第三步：調。把煮好的食材放入盤中，再加入黃瓜絲和蒜末洋蔥，燒點熱油淋上去激發出香味，然後加入醬油、鹽、耗油、香油、香醋，喜歡吃辣的加一點辣椒油，攪拌均勻，一道非常好吃的涼拌菜就做好了。

溫馨提示：海帶絲要多煮一會兒，否則會難咀嚼。調的時候鹽少放一點，一定要放香油，味道很不一樣，夏天做飯怕熱又沒胃口就來這道涼拌菜吧！