蛋餃是一道非常地道的家常菜，全國上下每個地方都有蛋餃，只是做法跟內陷的調味有一些不一樣，但是大家都愛吃這種美食。幾乎每一個媽媽都會做這道美食，現在的年輕人對這道美食可以說是記憶中的味道了。做蛋餃最常見的做法就是用一個勺子，裏面倒入適量的雞蛋液，然後小心地晃動勺子，快要凝固的時候加入肉餡，接着對摺，一個蛋餃做好了，這個做法比較複雜，想要做好需要一點技術跟耐心，所以不是很適合新手。
但是今天要分享的蛋餃不用勺子也能做，做法簡單，新手也可以嘗試。蛋餃很多沒有吃過的朋友會認為，包好就直接吃，還懷疑裏面的肉不熟。其實把它包起來之後就出鍋這一步只是半成品，後面還需要加工，比如用砂鍋煲，或者燜，或者下火鍋，這才是吃法。沒有吃過的朋友一定要嘗試一下，味道非常香，風味十足。吃過 的朋友也可以嘗試一下這道做法。
這道做法很簡單，準備一個陶瓷勺，也就是平時喝湯那種普通陶瓷勺子，舀一點蛋液，倒入不沾的平底鍋中，趁它未凝固的時候轉動幾下，把它轉成圓形。非常簡單。餡料是豬肉的，有些地方喜歡加入鮮蝦，味道非常鮮美。這些看個人喜好，加點玉米胡蘿蔔做成素餡的味道也非常好。做蛋餃不要用勺子了，試試這個新做法，10秒鐘做一個，簡單好吃又好看。下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
300克左右的豬肉，一根胡蘿蔔，一把蔥花，適量鹽，適量味精，適量胡椒粉，少許香油，6個雞蛋，40毫升清水，一勺玉米澱粉。
【製作步驟】
1.準備半斤左右的豬肉，先把它們切成片。喜歡吃肥一點的就用五花肉。
2.放入料理機中，把它們攪打成肉末。沒有機器的就用手剁。
3.切點蔥花，胡蘿蔔再切成小碎末備用。
4.豬肉末放入盆中，往裏面磕入一個雞蛋攪拌均勻，讓肉餡充滿吸收。
5.然後把胡蘿蔔蔥花加進來，調入適量鹽，少許味精，適量胡椒粉，少許香油，攪拌均勻即可，放在一邊腌制幾分鐘入味。
6.6個雞蛋磕入碗中，加打均勻備用。
7.40毫升清水，裏面加入一勺玉米澱粉約20克，攪拌均勻，然後倒入雞蛋液中，攪拌均勻即可。
8.起鍋預熱，刷一點薄油，開小火，舀一勺倒入鍋中，鍋不要凹凸不平的，然後用勺子轉動 幾下，把它轉成圓形。
9.看到邊緣 微微定型之後加入適量的餡料。
10.快要凝固的時候就對摺過來，如果熟透了不能粘連的話就加點雞蛋液。
11.全部按照這個 步驟做好即可。
12.吃的時候直接做湯喝或者炒幾下加水燜煮 一下，簡單一做味道都非常香。
13.味道非常鮮美 ，湯汁也濃郁，喜歡的不要錯過。
小貼士：
1.餡料的做法有很多，家裡有孩子的可以加點對他們有益的食材進去，只要喜歡吃都可以。
2.加入澱粉是為了防止它破裂，增加蛋皮的韌性。
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