大家好,這裡是邱哥說美食,每天分享好吃的家常菜。今年的三伏天,持續大約四十天左右,從七月十五入伏,到八月下旬出伏。這段時間,氣溫將會持續上升,雨水也會同時增多,雨熱同期,就是三伏天的氣候特點。所以,這個時候,為了讓我們的身體可以更好的適應天氣,我建議大家調整好自己的日常飲食,多吃八道順應時節的應季菜。不僅道道營養搭配價值高,而且有利於我們調理腸胃,增補營養,越吃越健康。因此,接下來,我分享一下這八道應季菜的做法,喜歡的朋友,跟着我一起來學習吧。
一、魚頭絲瓜豆腐湯
食材準備:魚頭、絲瓜、豆腐、薑絲、蔥段。
做法流程:
1.魚頭清洗乾淨,然後把豆腐和絲瓜切好,再熱鍋燒油,油熱以後,放入魚頭油煎。
2.煎至魚頭兩面金黃後,再加入姜蔥爆香,接着加入適量的開水大火煮開。
3.然後加入絲瓜一起燉煮三分鐘左右,接着加入適量的食鹽調味,放入少許胡椒粉提鮮,即可出鍋開吃。
二、西葫蘆炒肉
食材準備:瘦肉、西葫蘆、蒜末、薑絲。
做法流程:
1.瘦肉清洗乾淨,然後切成薄片放入大碗中,接着加入薑絲、澱粉、生抽和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2.清洗西葫蘆切薄片,接着熱鍋燒油,油熱以後,放入瘦肉煸炒,煸炒至變色後,盛出備用。
3.另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接着倒入西葫蘆煸炒,再加入食鹽調味,然後就繼續翻炒至斷生。
4.最後加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻,炒至入味以後,即可出鍋開吃。
三、蒜香苦瓜
食材準備:苦瓜、蒜末、薑絲。
做法流程:
1.用食鹽和澱粉搓洗乾淨苦瓜,然後去除瓜瓢切薄片,接着把蒜末和薑絲準備好。
2.熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和薑絲爆香,接着倒入苦瓜大火翻炒均勻。
3.然後加入適量的食鹽和生抽調味提鮮,接着繼續翻炒均勻入味。
4.炒至苦瓜斷生以後,即可出鍋開吃。
四、冬瓜海鮮菇湯
食材準備:冬瓜、海鮮菇、香菜碎、姜蔥。
做法流程:
1.冬瓜去皮清洗乾淨,然後切成薄片備用,接着熱鍋燒油,油熱以後,放入姜蔥爆香,再倒入冬瓜一起翻炒均勻。
2.炒出香味以後,再加入適量的清水大火煮開,接着轉中小火燉煮三分鐘左右。
3.然後清洗乾淨海鮮菇,接着倒入湯汁中繼續煮三分鐘煮熟。
4.最後加入適量的食鹽和生抽調味提鮮,接着撒入一把香菜碎點綴提鮮,即可出鍋開吃。
五、毛豆肉末
食材準備:瘦肉、毛豆、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.瘦肉清洗乾淨,然後剁成肉末備用,接着蒜末和小米辣準備好。
2.清洗乾淨毛豆,然後起鍋燒水,水燒開之後,放入毛豆焯熟,接着撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入肉末煸炒,煸炒至變色後,再加入料酒、食鹽和生抽調味提鮮,
4.然後加入毛豆一起翻炒均勻,接着淋入少許清水一起燜煮兩分鐘左右,即可出鍋開吃。
六、三色炒肉末
食材準備:瘦肉、玉米粒、胡蘿蔔丁、番茄丁、蔥蒜末。
做法流程:
1.清洗乾淨瘦肉,然後剁成肉末備用,接着把玉米粒、胡蘿蔔丁、番茄丁和蔥蒜末準備好。
2.熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥蒜末爆香,接着倒入肉末煸炒,煸炒至變色後,再加入番茄丁煸炒。
3.煸炒出汁水後,再加入玉米粒、胡蘿蔔丁一起翻炒,接着加入適量的食鹽、生抽和白糖調味提鮮,然後繼續翻炒均勻入味。
4.最後淋入少量的清水一起燜煮三分鐘,接着大火翻炒收汁,撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
七、番茄牛肉炒雞蛋
食材準備:雞蛋、牛肉、番茄、蔥花、薑絲。
做法流程:
1.取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻,接着熱鍋燒油,油熱以後,放入雞蛋液滑熟,再盛出備用。
2.牛肉清洗乾淨切薄片,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至變色後,盛出備用。
3.清洗乾淨番茄切好,再熱鍋燒油,油熱以後,放入番茄大火翻炒,接着加入適量的食鹽和白糖調味,然後繼續翻炒出番茄汁。
4.最後加入牛肉和雞蛋一起翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
八、洋蔥炒牛肉
食材準備:牛肉、洋蔥、香菜、蒜末、薑絲。
做法流程:
1.清洗乾淨的牛肉切薄片,接着加入薑絲、澱粉、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2.清洗乾淨洋蔥切好,然後切香菜,再熱鍋燒油,油熱以後,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至變色後,盛出備用。
3.另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接着倒入洋蔥一起翻炒均勻,再加入適量的食鹽調味,繼續翻炒至斷生。
4.最後加入香菜和炒好的牛肉一起翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。