近年來，街頭巷尾的精釀酒館和層出不窮的小眾精釀品牌，讓精釀啤酒逐步走進了大眾消費者的視野。今夏，精釀啤酒賽道迎來了新一輪「升溫」，叮咚買菜於近期推出了首個自有精釀啤酒品牌——「1972農場」，主打只賣24小時的「日日鮮」精釀原漿鮮啤，開賣僅兩周，單日單品銷量已達16000罐。
叮咚買菜乳品酒飲相關負責人介紹，基於對消費升級趨勢的洞察，以及公司商品力戰略的推行，叮咚買菜選擇了精釀這個「進階」啤酒品類作為自有酒飲品牌打造的首個試水領域。2021年，公司內部即成立了精釀啤酒商品專項組，專註精釀啤酒的商品開發。
此次推出的「1972農場」精釀原漿鮮啤，是叮咚自有品牌精釀啤酒系列的首款商品。商品研發過程長達6個月，由叮咚買菜聘請高級釀酒師團隊精心研製。原料主要選用有「天下第一秀水」美譽的千島湖水及歐美進口大麥芽，採用精釀專用啤酒花「SIMCOE」、「CITRA」，進行艾爾風格28天上層發酵，口感清爽淡柔，花果香濃郁。
為了保證新鮮純正的口感，區別於普通啤酒在出廠前會進行過濾、殺菌等手段以延長保質期，「1972農場」啤酒酒液在罐內持續發酵後，不過濾、不稀釋，不殺菌、不添加防腐劑，以保留原生風味。此外，叮咚買菜還特別將鮮奶和肉類的「日日鮮」概念引入了啤酒品類，通過高效供應鏈的構建，依託前置倉體系的「最後一公里」優勢，每日啤酒由釀酒廠冷鏈直送，在架只售24小時，讓消費者足不出戶也可享受極致新鮮的原漿精釀。
據介紹，在華東地區上架兩周，「1972農場」精釀原漿鮮啤銷量增長迅速，目前日均銷量已達16000罐。在自有品牌的拉動下，6月份，叮咚買菜全國精釀啤酒銷量較去年同比增長超200%。與此同時，叮咚買菜也正加緊其他自有精釀品牌的新品研發和上架流程，預計今夏還會有多款不同風味的精釀啤酒與叮咚用戶見面。
值得一提的是，除了開始「釀酒」，叮咚買菜自2020年來已陸續通過內部研發、供應鏈合作等方式布局預製菜、面點烘焙領域，推出「蔡長青」、「叮咚王牌菜」、「良芯匠人」、「保蘿工坊」等20餘個自有品牌。在供應鏈基礎設施的有效支撐下，叮咚買菜的商品力正實現快速提升，「農場1972」等獨具特色的差異化、高品質商品也正逐漸形成用戶對叮咚的新感知、新印象。
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