美食推薦：芝麻牛排、玉子馬鈴薯糖葫蘆、烤海腸製作方法

芝麻牛排

主料：牛排200g。

輔料：白芝麻適量、雞蛋液適量、紅酒適量 、 黑胡椒粉少許、鹽少許、 蔥適量、姜適量。

做法：

1、將牛排肉切大片，用刀背將兩面拍松。姜拍扁，蔥拍扁後切成長段。

2、把準備好的牛排，放1勺鹽，1勺黑胡椒粉，少量紅酒，放入姜、蔥拌勻，腌制20分鐘。

3、將牛排面裹上一層麵粉，再裹上一層雞蛋液，然後粘上白芝麻。

4、熱油鍋，燒至5成熱，下入牛肉，炸至微黃色，即可出鍋。

玉子馬鈴薯糖葫蘆

亮點：普通的馬鈴薯泥菜品換個形象出場：將馬鈴薯泥團成丸子，串成糖葫蘆形狀。

味型：豆腐咸鮮，馬鈴薯泥糖葫蘆香甜。

原料：日本豆腐1根，馬鈴薯300克，煉乳50克，菜心30克。

調料：白糖10克，雞湯100克，鹽2克，味精3克，生粉15克，蛋液1個，麵包糠50克。

製作：

1、將馬鈴薯去皮，入籠旺火蒸熟，取出打碎成泥（也可以用美國馬鈴薯泥代替），加入煉乳、白糖調拌均勻。

2、將馬鈴薯泥團成圓子，略拍生粉，拖上蛋液，粘麵包糠，穿入竹籤。

3、鍋下寬油，燒到六成熱時，下馬鈴薯串中火炸至成熟，取出放入盤中間。

4、將日本豆腐切成菱形段，放入盛器。

5、鍋下雞湯，下鹽、味精調味，略勾薄芡，淋在豆腐上，入籠旺火蒸5分鐘至熟，取出擺入馬鈴薯泥盤子周圍，將菜心汆油鹽水，間隔圍在豆腐中間即可。

烤海腸

選用比大拇指還粗的野生海腸，烤熟後鮮美入味、筋道耐嚼。

提前預製：

新鮮海腸宰殺治凈，改刀成10厘米的長段，每根海腸穿入一支鐵簽備用。

烤制流程：

海腸上火翻烤30秒至水分析出，均勻地刷上花生油繼續烤3分鐘，撒辣椒面、孜然粉、鹽各少許，繼續烤30秒即可走菜。

技術關鍵：

烤海腸一定要掌握好時間，一般4分鐘即可，時間過久質地變老，咬不動。