東北夏季下飯神菜，隨手一拌，「東北王」張作霖最愛的「老虎菜」

本期導讀：東北夏季下飯神菜，隨手一拌，「東北王」張作霖最愛的「老虎菜」

夏季天熱，讓人容易沒有胃口，有一道東北菜，堪稱是夏季下飯神菜，它就是「東北王」張作霖最愛的「老虎菜」。

老虎菜的由來最有名的是和「東北王」張作霖有關的一個傳說。張作霖與人發生了衝突，導致心情不好，什麼飯菜入口都沒有胃口。府上的廚子思前想後做出了這一道菜，張作霖的外號是「東北虎」，老虎菜因此得名。

這道下飯小菜，是用當地最普通的香菜、大蔥、尖辣椒，三種食材，加上調料，簡單拌一拌，味道融合在一起，口味清香開胃，香辣下飯，既能增強胃口，又能幫助消化。老虎菜辣得非常過癮，在食慾不佳的時候吃它就會讓你胃口大開。

現在很多餐館都把老虎菜改良了，有的放炒熟的花生，還有的放黃瓜絲，蝦皮。大家完全可以根據自己的喜好隨意地增減材料。下面分享下這道菜肴的做法；

【老虎菜】所需材料：大蔥、香菜、尖椒、香油、鹽、醬油、

做法步驟:

1.把食材洗凈，瀝凈水分，尖椒選用味道稍辣一些的，吃着才味道足，過癮。

2.把香菜切成段，大蔥切成粗一些的絲，尖椒對半切開，再斜刀切成絲。

3.把三種切好的食材放到容器內，再加入香油、鹽、醬油。

4.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，一道香辣開胃的老虎菜就做好了。

喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關註：冬至雪夜，每天都會發佈原創家常美食做法