涼粉漏魚的簡單做法,清涼爽口,筋道好吃,三伏天吃超級開胃

涼粉漏魚是一道傳統地道的特色小吃,雖然叫做涼粉漏魚,但是其實它和魚並沒有半點關係,而是因為做出來的形狀比較像魚而得名。涼粉漏魚的口感是非常爽滑鮮美的,尤其是在進入三伏天以後,吃上一碗冰冰爽爽的涼粉漏魚,那感覺爽極了。今天我就來說說涼粉漏魚的簡單做法,只要我們掌握好了水與澱粉的比例,那麼做出來的涼粉漏魚是非常美味的。一起來看一下清涼爽口、筋道好吃、白色透明、爽滑又開胃的涼粉漏魚的簡單做法吧。

食材準備:

豌豆粉,水,生抽,陳醋,小米辣,大蔥,大蒜,香菜,鹽,雞精,白糖

做法步驟:

1、準備一碗的豌豆粉,將其倒入一個比較大的碗中,然後再倒入一碗涼水(用與豌豆粉碗同樣大小的碗量涼水),用筷子充分攪拌均勻,不能有豌豆麵粉的疙瘩。

2、用同樣大小的碗,量四碗的涼水倒入鍋中。

3、當鍋底出現大小均勻的小泡的時候,將我們剛剛調好的豌豆粉的麵糊慢慢地倒入鍋中。一邊倒一邊攪拌,注意一定要慢慢地倒。

4、開中小火開始煮麵糊。在煮麵糊的期間,一定要用筷子或者是勺子不斷攪拌,煮至麵糊成透明的顏色以後,即可。

5、準備一盆冷水,將煮至透明的麵糊通過漏勺開始漏魚魚,慢慢地漏入冷水當中,當所有的麵糊漏完之後即可。漏出來的涼粉就是我們經常說到的漏魚魚。

6、將漏魚魚多過幾遍涼水,更加涼爽筋道。然後將漏魚魚撈出,放入碗中。

7、在盛有漏魚魚的碗中放入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺鹽、一勺雞精、一大勺的白糖,最後放入一勺辣椒油。調味料的量可以根據自己的喜好放入,最後再放入點蒜末、香菜以及小米辣,攪拌均勻。

一道美味的涼粉漏魚就做好了,非常開胃解暑。尤其是在三伏天,不愛吃飯的,就可以做上這麼一碗涼粉漏魚,非常開胃。