用可菜可水果的佛手瓜來炒蛋

對不認識的食材總要保持一種天然的敬畏。

佛手在印象中是一種涼果，看這實物和圖好像不一樣，可能是品種不同。

聽說佛手瓜可以當水果還可以做菜，這個必須得試一下。

嫩嫩的應該可以當水果吃，但是這青翠碧綠的樣子還長着小刺，我覺得應該不適合了。

說長老了的要削皮，而且削皮會分泌粘液，所以我戴上手套開着小小的流水一邊沖一邊削。這不規則的樣子有點難削。

洗乾淨後對半切成四份，去掉中間的芯。

切片。這瓜是長老了，切的時候有明顯的纖維感。

兩顆正經母雞蛋加點水澱粉攪散（加點水澱粉更滑嫩）。熱鍋倒點油把雞蛋炒散盛出備用。

熱鍋倒油放點蒜片爆出香味後倒入佛手瓜，大火炒至斷生，放一點點醬油和鹽調味，再倒入雞蛋翻炒均勻即可。

口感清甜。瓜本身帶有甜味，不需要太多的調味。