在東北亞小鋪專賣的五國商品中，若說最神秘的當屬朝鮮商品了。東北亞小鋪的數百種朝鮮商品，百分之八十都是首次進駐中國。但要說起最為中國老百姓廣為人知，人氣最高，進口量最大的就唯有大名鼎鼎的朝鮮明太魚了。
明太魚，正式名稱為黃線狹鱈，屬於北太平洋冷水性海魚。吉林省琿春市東面海域為日本海，距出海口15公里，北面、南面與俄羅斯、朝鮮接壤，東南方向與日本、韓國海域相連，該海域是明太魚的主要產區。
明太魚其實是好幾種明太魚製品的統稱，「生太」是指新鮮的明太魚，朝鮮人用鮮魚來煲湯，味道特別鮮美；冷凍的明太魚叫「凍太」；但明太魚一般是晒乾的，直接晒乾的叫「干太」，還有一種曬得半乾的叫「黃太」。
明太魚雖然價格低廉，但全身是寶。魚頭經醬油泡製後特別鮮美；眼睛、魚皮可以下酒，完整的魚皮包上特製的米，還可以做美味魚皮包飯；內臟、魚子可以做醬；鰭、尾可以熬高湯；鮮美的魚肉更是可以做成36道菜，讓你大快朵頤，回味無窮。
東北亞小鋪店掌柜生在延邊，長在延邊，今天就把我們從小最愛吃的朝鮮明太魚，烹飪簡單又美味、人氣最高的5道菜肴送給你。
紅燒明太魚
原料：
明太魚3條，蔥1根，姜、蒜、醬油、白糖、豆瓣醬、花椒、鹽、醋適量。
做法：
1、將明太魚洗凈、切段；
2、用蔥、姜、蒜爆香，放入魚段，加點糖、醬油，豆瓣醬，翻炒，加水；
3、水開後悶煮20分鐘，收汁起鍋加蔥花。
明太魚燉豆腐
原料：
明太魚數條，半塊豆腐，薑片、紅辣椒、料酒、醬油、蚝油、鹽適量。
做法：
1、明太魚洗凈，切塊；
2、起油鍋煎到略微變黃；
3、把魚段入石鍋加料酒、醬油、蚝油；
4、加入薑片、紅辣椒，豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入；
5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火10--15分鐘就可以了。
糖醋明太魚段
原料：
明太魚（中等大小） 2條，雞蛋 1個，青椒1個，胡蘿蔔半根，白酒 、姜 、蒜 、蔥、鹽、糖、米醋、麵粉、澱粉適量。
做法 :
1、將明太魚切段，用姜，白酒，適量鹽抓勻腌制半小時以上，再加入一個雞蛋，適量麵粉，使明太魚段表面裹上麵粉糊；
2、將裹好糊的明太魚段入油鍋炸至金黃，撈出，青椒、胡蘿蔔也炸至斷生；
3、將糖、醋、一點點鹽、澱粉、水調成一碗汁；
4、起鍋，大火爆香蔥姜蒜，下青椒、胡蘿蔔和炸好的魚段，將調好的汁倒進鍋里，翻滾幾次，每個魚段都沾上粘稠的糖醋汁，就可以出鍋啦。
香煎明太魚
原料：
明太魚2條，1個雞蛋，油、鹽、麵粉、澱粉、胡椒粉、料酒、蔥、薑絲適量。
做法：
1、明太魚化凍，沖洗一下，斜刀切厚片；
2、切好的魚用蔥、薑絲、鹽、胡椒粉、料酒腌20分鐘；
3、碗里打入一個雞蛋，放鹽、澱粉和麵粉用適量水攪拌均勻做成麵糊；
4、把明太魚裹上一層麵糊，放到不粘鍋里煎至兩面金黃即可。
涼拌明太魚絲
原料：
干明太魚1條，食用油、芝麻、辣椒醬、白砂糖、醬油、糖稀、蒜末、辣椒面、蔥末、香油適量。
做法：
1、先把干明太魚放到水裡泡2-3小時，然後撕成方便吃的大小；
2、將所有的調料放進碗里拌勻，製成調料醬；
3、在不粘鍋中放入少許食用油後，把撕好的明太魚在鍋里稍稍炒一下，順便放少許白糖；
4、把炒好的明太魚絲中放入準備好的調料醬，拌開最後盛盤時撒些芝麻上去即可。
朋友們，今天這5道人氣最高的朝鮮明太魚美味佳肴，東北亞小鋪店掌柜就毫不藏私的教給你們了，這裡還有朝鮮的大同江啤酒，來吧！我們一起開動吧！
