探店廈門私房菜鼻祖,人均100元,南瓜羹超甜,鮑魚扣芋泥超黏

2020年11月18日17:48:20 美食 1757

若要細數廈門早期的私房菜餐廳,心喜私房菜應該算是開山鼻祖的一代了。那個時候廈門的餐飲市場還沒有如此兼容並包,百花齊放。用料紮實,出品和擺盤再花點心思,性價比說得過去,口碑也會自然的跟着來。

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而且餐廳位於南山西路靠艾美酒店的這個路口,地段不錯,停車還方便。一層堂食,二層五六個包間,一些家庭聚會和宴請還是不錯的。有段時間沒去了,昨晚朋友邀約,到店發現格局裝潢基本沒變,牆畫和裝飾依然保留了不少廈門和農家的元素,有幾分親切。

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鮑魚扣芋泥,這是心喜的經典菜了。芋泥盆扣居中,一圈西藍花,一圈鮑魚,再一圈西紅柿,澆淋芡汁,喜慶又復古。芋泥是偏黏糯的那種,甜度剛好,有同桌小夥伴一人吃了一大半。鮑魚花刀,口感脆嫩。

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桂花竹蓀卷,師傅的刀工不錯,桂花魚片肉後包着竹蓀瘦肉卷,吃起來脆嫩有度,喜歡。

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南瓜羹,南瓜成泥,加了一些聖女果和葡萄乾,點綴薄荷葉。口感軟滑綿密,很甜,感覺可以當飯後甜品了。

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鮮蝦豆腐,方塊豆腐,厚度不大,上面是肉泥和去頭的鮮蝦。入口還有一些豆豉醬油的味道。有點客家釀菜的技藝,同時與大排檔蒸鮮又有些關聯。鮮蝦脆,瘦肉甜,豆腐嫩,不錯。

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龍蝦焗面,龍蝦的經典做法了。這道菜除了吃龍蝦,意麵配西藍花扒一碗,也是不錯的主食哦。

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芥藍水晶片,目魚肉打成泥,再做成片,配芥藍,紅藍彩椒,清新淡雅,很健康的一道菜。

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骨香多寶魚,好些人只吃了魚肉,金黃酥香的油炸多寶魚就這樣白白浪費了,下酒很贊的哦。有喝兩杯的時候點上這個是極好的。

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雀巢海中寶,這道菜依然看起來清新亮麗,蝦仁、魷魚、螺肉片匯聚一巢。很適合不喜濃油重辣的閩南人。

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鰻魚龍骨湯,閩南人的餐桌,無湯不成宴。鰻魚龍骨加枸杞,清甜溫補,不小心多喝了兩碗。

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酒過三巡,菜出五品。清清爽爽,簡約又隆重,這樣的朋友聚會還是挺舒服的。人均100元左右,作為十幾年的老店,能屹立長青,回頭客不少哦。

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