健康飲食中
蔬菜是不可或缺的部分
在我們的一日三餐里
肉可以不用天天都吃
但蔬菜不行
經常吃蔬菜能有效的
補充人體所需的營養成分和礦物質的成分
促進腸胃蠕動
避免出現明顯消化不良的癥狀
蔬菜為什麼要焯水
蔬菜的種類眾多，含有各種人體所需微量元素，做法也比較簡單，省時省力。
不過，並不是所有蔬菜都可以直接下鍋炒制的，有些蔬菜最好是經過焯水之後再食用，否則容易吃壞腸胃，就得不償失了。
食材經過焯水之後，色澤和味道都會有一定程度的提升，所以焯水不僅僅是能去除蔬菜中的雜質而已。
在我們常見的蔬菜中，以下這四種蔬菜，巴巴君建議一定要焯水之後再炒制，為了健康，千萬不要直接下鍋哦。
四種需要焯水的蔬菜
四季豆：
四季豆如同它的名字一樣，是一年四季都能經常吃到的蔬菜，不管是涼拌還是烹炒，都十分美味。
四季豆中含有會抑制住蛋白酶的有害物質，如果直接下鍋烹炒的話，吃了很容易引起食物中毒。
所以巴巴君建議大家在烹飪之前，一定要先焯過一道水才好。
黃花菜：
黃花菜也是餐桌上大家十分熟悉的食材了，黃花菜中含有秋水仙鹼，這種干物質對人體也是有害的，所以焯水這個環節一定不能省略。
而且焯過水後的黃花菜味道會更加鮮美，十分的營養健康。
西藍花：
花菜和西藍花，都是那種結構非常複雜的蔬菜，一簇一簇的小花骨朵上容易摻雜一些泥土和農藥的殘留物質在裏面。
焯水的時候放一些鹽可以保持西藍花的顏色翠綠，更加的營養健康。
菠菜：
菠菜是炎熱夏天十分常見的食材，多用於涼拌和清炒。
菠菜中的草酸含量比較多，吃了之後容易使我們的腸道形成結石，所以烹飪時多做一步，焯水後美味又健康。
小貼士：
1：先洗後切
蔬菜中的營養素大多是水溶性的，有些人喜歡切碎後再清洗，這樣就會使蔬菜中的營養物質流失於水中。所以正確的方法應該是先洗再切。
2：蔬菜要多樣化
我們日常吃的蔬菜就有100多種，想要健康就要保證綠葉菜、茄果類、薯芋類、白菜類、瓜類、根莖類等各類蔬菜都要攝取到。
因為每種蔬菜營養成分都不一樣，缺少哪種對人體都是不好的。
健康食材蘊含著良心與愛
——圖巴巴食材——
文丨驍驍
排版丨驍驍
