創業信物
在洲星馬蹄食品非遺文化館內的重要位置，展示着一輛舊摩托車及註冊商標的手繪圖稿。這些珍貴的「創業信物」，見證了兩代人在各自時代披荊斬棘的創業精神和敢飲「頭啖湯」的魄力。
創業年鑒
1983年，創立廣州市大田馬蹄粉廠
1997年，正式註冊「洲星」牌商標
2004年，「洲星」牌馬蹄粉榮獲「廣東省名牌產品」稱號
2015年，被評定為「廣東省重點農業龍頭企業」
2018年，在多個知名線上購物平台開設旗艦店
2022年，「洲星」商標被納入廣東省重點商標保護名錄
2023年，「洲星」馬蹄糕入選「廣東非遺手信」
2024年，「洲星」馬蹄糕獲得「中國特色旅遊商品大賽」銅獎、入選首批廣州「必購必帶」城市禮物
馬蹄糕是嶺南地區經典名小吃之一，以晶瑩剔透的外觀、清甜細膩的口感著稱。蘊含著「馬到功成、步步高升」的美好寓意，也讓廣式馬蹄糕成為廣東人逢年過節必備的傳統美味。
在廣州市白雲區江高鎮，由周鏡星、馮秀冰夫婦創立的廣州市洲星食品有限公司（以下簡稱「洲星食品」），40多年來專註於馬蹄粉及相關產品的研發與生產，產品遠銷海內外，市場佔有率超過70%；他們建立了全國最大的水馬蹄種植基地，每年更帶動4000多戶農戶增收致富，成為馬蹄食品行業的領軍企業。
創業：騎摩托開拓市場9年跑遍珠三角
20世紀80年代初，連續兩年養魚失敗後，江高鎮大田村村民馮秀冰和丈夫周鏡星轉為種植馬蹄，並於1983年創立了大田馬蹄粉廠（廣州市洲星食品有限公司前身），從事馬蹄粉加工。
「之前，我們的馬蹄粉銷售以出口為主，20世紀90年代，受全球經濟形勢影響，海外客戶進貨量驟減，就轉為以內銷為主。由於之前不太需要銷售，沒有建立銷售渠道，一下子變得很困難。」馮秀冰回憶，「地里幾百個挖馬蹄的農戶、加工廠里幾十個員工都等着發工資，我們只能自己跑市場，找渠道。」
「當時交通很不方便，我們拿出『全副身家』，花了1萬多元，買了一輛摩托車作為交通工具。」馮秀冰稱，有了這輛「搵食」工具，丈夫每天天不亮就出門找客戶、談業務、往返送貨，風雨無阻。「每天晚上睡覺前，我滿腦子都是這輛摩托車，經常要親眼確認，生怕忘了把它搬回家裡而被人偷走。」
就在銷售出現起色的時候，丈夫在一次跑業務途中不慎出了車禍，摔傷了腿，卧床在家。難過之餘，馮秀冰推着丈夫的摩托車，以柔弱的雙肩挑起家裡、廠里的重擔，一人支撐大局。
「我每天『馱』着幾十斤馬蹄粉樣品，一家家去找那些賓館、酒樓、公司、單位，直接闖進總經理辦公室推銷、洽談。」馮秀冰回憶，在一些大工廠的食堂，她徵得同意後，拿出自家的馬蹄粉和白砂糖，兌水、開漿、上鍋蒸制，「品質怎麼樣，一吃就知道了。」有時候，馮秀冰甚至把產品留下，等人家吃滿意了，再給她結賬。
在長達9年的時間裏，馮秀冰騎着摩托車走遍了廣州的大街小巷，時常往返深圳、東莞、中山、佛山等珠三角城市。憑藉不懈的努力、優質的產品和服務，他們收穫了廣州多家知名酒樓、賓館及企事業單位的採購訂單，洲星馬蹄粉漸漸打出了名聲。
這輛退役摩托車猶如「老夥計」。
隨着業務量增大，馮秀冰又開起貨車跑業務。她這個羊城通、活導航，還經常通過電話為跑業務、送貨的夥計們指路。而這輛退役的摩托車猶如「老夥計」，一直被馮秀冰留在身邊，「它不僅載貨，更陪着我們走過了艱苦創業的日子，承載了我們敢闖敢幹的精神。」
創優：註冊商標拓銷路營業額連年增長
在洲星馬蹄食品非遺文化館的最顯著位置，除了這輛摩托車，還有一個展櫃尤其引人注目，其中陳列的是洲星食品最初的註冊商標手繪圖稿。
「1997年，『洲星』商標正式註冊成功，經歷了整整5年時間。」周鏡星、馮秀冰的女兒，廣州市洲星食品有限公司總經理周曉君感嘆道，父母那麼早就能有品牌保護意識，這在當時的民營企業里並不多見。
「當時，大家只顧着埋頭生產，不注重品牌，我天天跑市場，發現沒有品牌，即使質量再好，也賣不起價，這樣走不遠。」馮秀冰當時下定決心，一定要創立品牌，「這樣客戶才會記住我們，我們才能開拓更多市場。」
這個想法得到了周鏡星的大力支持。「企業的法定代表人是我老公，當時人們都叫他『周星』。」馮秀冰笑稱，「這兩個字知名度高啊，我們就直接用這兩個字註冊。」
經過夫婦倆多次討論，馮秀冰將成熟的意見畫成草圖。「手邊有個藥瓶子，就拿瓶蓋印在紙上畫了一個圓圈，圓圈中間上方畫了一個五角星，下面是兩片綠葉子，代表馬蹄苗，兩邊半圓寫了『洲』『星』兩個字。」馮秀冰說，「之所以用『洲』代替『周』字，也表達了我們的理想，希望產品『衝出亞洲，走向世界』。」
後來的市場實踐證明了打造品牌的價值，洲星食品屢創佳績，企業收入連年增長。在海外留學的時候，每次看見華人商鋪里售賣自家的馬蹄粉，周曉君都會興奮地打電話告訴遠在國內的父母。
「2000年左右，爸爸去參加政府部門組織的會議，了解了一些侵權糾紛案例，更強化了知識產權保護意識。」周曉君稱，「我們陸續對品牌作了其他類別的商標註冊，基本實現了全品類註冊保護，隨着產品遠銷美洲、歐洲、日韓等地區，我們還在這些地區的主要國家註冊了商標，避免不良商販假冒，很好地保護了消費者和企業自身的合法權益。」
2003年，馬蹄粉廠進行現代化改制，隨着公司不斷擴張，生產條件持續改善，馬蹄粉的質量也不斷提高。「過硬」的質量支撐「過硬」的發展，洲星馬蹄粉、馬蹄糕暢銷全國，遠銷海外多個國家和地區，被評定為廣東食品文化遺產，獲得了廣州市十大手信認定。
創新：花式開發新口味研究探索新可能
在父母的言傳身教下，那個曾在昏黃燈光下幫母親算數記賬的懵懂小女孩，慢慢讀懂了大人咬牙堅持的意義。父母騎着摩托車風裡來雨里去，亦成為周曉君對他們艱苦創業的深刻記憶，最終沉澱為她精神世界最強大的內核。
2006年，周曉君留學歸來，接手了父母的馬蹄事業，同時也繼承了父母勇於開拓、務實創新的精神。面對新形勢、新的客戶需求，周曉君有着獨立的思考和獨特的營銷理念。
留學歸來，女兒周曉君（右）接手了馮秀冰（左）的馬蹄事業。
「老一輩吃的是情懷，年輕人喜歡嘗試新品種。」於是，周曉君在保留傳統原味馬蹄糕的基礎上，創新研發新品，比如加入椰漿、抹茶、紅棗、枸杞、紅豆等，做出20多種口味。對馬蹄粉原料進行多種加工，生產出馬蹄爽、馬蹄露、馬蹄酒、馬蹄酵素等，極大豐富了消費者的選擇。
同時，周曉君還在標準化生產和產品質量提升上下功夫。在馬蹄種植方面，洲星食品與科研部門合作，編寫科學標準化栽培馬蹄的技術教程，發放給合作農戶。她接手以來，企業逐步完成機械智能化生產，實現了農工貿一體化、產加銷一條龍的農業產業化經營體系。
更為人所稱道的，是洲星食品與農戶之間緊密合作的模式及對農戶的愛惜。據種植戶介紹，這些年來，洲星為他們提供低價優質種苗，全程免費技術指導，協助田間管理，還設定最低保護價，收購所有馬蹄。這些舉措解決了農戶「看天吃飯」的問題，保障了農戶在豐收年不愁銷路。每年帶動4000多戶農戶增收致富。
「不僅技術需要不斷創新，銷售推廣也得緊跟時代潮流，擁抱互聯網。」周曉君介紹，2018年，洲星食品就在多個知名線上購物平台開設旗艦店，還在社交平台發佈了900多個短視頻，教授馬蹄糕傳統製作技藝，傳播嶺南美食文化。
「線下，我們在園區內打造了洲星馬蹄食品非遺文化館，開設製作技藝體驗中心和非遺研學課程，讓馬蹄糕愛好者在導師的指導下，體驗廣式馬蹄糕製作技藝。」廣州市洲星食品有限公司總經理周曉君表示，他們有責任將嶺南美食文化和製作技藝傳承和發揚光大。
「別以為馬蹄粉只能食用，其實它還具有不錯的黏合性能。」周曉君透露，目前，洲星食品正在跟科研機構、知名高校合作，探索馬蹄粉在新材料領域的無限可能。
總統籌：秦暉、余靖
執行統籌：肖桂來、梁倩薇、王樹雲
文/廣州日報新花城記者：湯南
圖/廣州日報新花城記者：庄小龍
廣州日報新花城編輯：張宇
