冬天，八道素菜使勁吃，一解膩、二健脾、三潤腸通便，不懂太可惜。冬天是陽氣收起的季節，氣溫降低，天氣轉冷，冷風也漸漸吹起起來，讓人身處其中，瑟瑟發抖。尤其在遇到下霜結冰的日子，更是寒冷徹骨。所以，我們為了抵禦嚴寒，健康長膘，會選擇多吃一些蛋白質含量高的肉類美食，長膘禦寒，增強自身的抵抗力。然而長期吃肉，也容易產生負面影響。例如，肉類太過油膩，容易讓人口膩；其次，長期吃肉容易造成脾胃不適，葷素營養不夠均衡；最後，攝入肉類太多，容易造成腸胃的堆積，引發消化不良的等不良反應，影響我們的身心健康。因此，為均衡飲食和營養，推薦冬天的八道素菜可以使勁吃，一解膩、二椒脾胃、三潤腸通便，不懂太可惜。接下來，我分享一下這八道素菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、腐竹木耳炒菜椒
準備食材: 腐竹、木耳、青紅菜椒、蒜末。
做法步驟:
1、腐竹和木耳提前泡軟，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入腐竹和木耳焯熟，再撈出瀝干水分備用。
2、切好青紅菜椒，然後把蒜末準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青紅菜椒一起翻炒。
3、然後加入食鹽調味，再繼續翻炒一分鐘，接着倒入腐竹和木耳一起翻炒。
4、再淋入少許的生抽提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、酸辣藕絲
準備食材: 蓮藕、蒜末、干辣椒、青紅椒絲。
做法步驟:
1、蓮藕去皮切條，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入蓮藕條焯熟，再撈出瀝干水分備用。
2、切好青紅椒絲、蒜末和干辣椒，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和干辣椒爆香，再倒入青紅椒絲和蓮藕絲一起大火翻炒。
3、接着加入食鹽、生抽和白醋調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、芹菜炒腐竹
準備食材: 芹菜、腐竹、木耳絲、紅椒絲、蒜末。
做法步驟:
1、腐竹提前泡軟切小條，然後清洗乾淨芹菜切小段，再準備好木耳絲、紅椒絲和蒜末。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜、木耳和紅椒絲一起翻炒。
3、炒出香味後，加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，然後倒入腐竹條一起翻炒均勻。
4、最後淋入少許的清水，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、生菜馬鈴薯泥
準備食材: 生菜、馬鈴薯、蒜末。
做法步驟:
1、馬鈴薯去皮切小塊，然後上蒸鍋蒸熟，再壓扁成馬鈴薯泥備用。
2、清洗乾淨生菜切碎，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入馬鈴薯泥油煎，煎至兩面金黃後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入生菜碎和馬鈴薯泥一起翻炒。
4、最後加入食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、香菇炒油菜
準備食材: 香菇、油菜、蒜末、薑絲。
做法步驟:
1、香菇清洗乾淨切薄片，然後把油菜清洗好，再準備好蒜末。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入香菇一起翻炒均勻。
3、炒軟香菇後，再加油菜一起翻炒均勻，然後加入食鹽和生抽調味提鮮，接着必須翻炒均勻入味，
4、炒至香菇和油菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。
六、荷塘小炒
準備食材: 蓮藕、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜末。
做法步驟:
1、蓮藕和胡蘿蔔切薄片，然後準備好木耳和荷蘭豆，再切好蒜末備用。
2、起鍋燒水，水燒開之後，分別放入蓮藕、胡蘿蔔、木耳和荷蘭豆焯熟，再撈出瀝干水分備用。
3、切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入所有蔬菜一起翻炒均勻。
4、最後加入食鹽和生抽調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、手撕包菜
準備食材: 包菜、蒜末、干辣椒。
做法步驟:
1、包菜撕小塊清洗乾淨，然後把蒜末和干辣椒準備好。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜一起翻炒均勻。
3、然後加入食鹽、生抽和香醋調味提鮮，再繼續翻炒至包菜斷生，即可出鍋開吃。
八、清炒豆芽
準備食材: 綠豆芽、蒜末、干辣椒。
做法步驟:
1、清洗乾淨綠豆芽，然後把蒜末和干辣椒準備好。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均勻。
3、接着加入食鹽、生抽白醋調味提鮮，再繼續翻炒至豆芽斷生，即可出鍋開吃。
