大家好，這裡是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。夏天是氣候炎熱的季節，氣溫高，天氣悶熱。所以，如果在這個時候安排聚餐，一定要安排可以讓客人胃口大開的下飯菜美食，不僅可以下飯開胃，而且還可以讓客人小酌幾杯。那麼，夏天聚餐，什麼樣的美食最配呢？推薦八道好吃的下飯菜別錯過，不僅好吃不貴、做法簡單，而且老少都愛吃，下酒又下飯。所以，接下來，我分享一下這八道好吃下飯菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、雙椒炒肉
食材準備：瘦肉、線椒、小米辣、姜蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨切丁，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.切好線椒、小米辣和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末爆香，接着倒入腌制好的肉丁煸炒。
3.煸炒至變色後，再加入適量的蚝油、食鹽和白糖調味提鮮，接着加入線椒和小米辣一起翻炒。
4.炒至線椒斷生入味以後，即可出鍋開吃。
二、雙椒雞腿肉
食材準備：青紅椒、雞腿、蔥姜蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗好，然後切丁放入碗中，接着加入料酒、澱粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.切好青紅椒和蔥姜蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至兩面金黃後，再加入蔥姜蒜末炒香。
3.然後加入青紅椒一起翻炒均勻，接着加入食鹽、白糖和蚝油調味提鮮，再繼續翻炒入味。
4.炒至青紅椒斷生以後，即可出鍋開吃。
三、紅燜雞腿
食材準備：雞腿、青紅椒、仔姜、蔥姜蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞腿清洗好剁小塊，然後加入料酒、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制半個小時備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿煸炒油煎，煎至雞腿兩面金黃後，再加入蔥姜蒜末炒香。
3.然後加入仔姜一起翻炒，接着加入食鹽和白糖調味提鮮，再淋入適量的清水一起燜煮十分鐘左右。
4.最後加入青紅椒大火翻炒收汁，炒至青紅椒斷生以後，即可出鍋開吃。
四、口蘑雞胸肉
食材準備：口蘑、雞胸肉、蒜末、黑胡椒碎、辣椒面。
做法流程：
1.雞胸肉清洗乾淨切薄片，接着加入黑胡椒碎、辣椒面、澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗乾淨口蘑，然後切薄片備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至兩面金黃後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均勻，炒軟口蘑後，再加入炒好的雞胸肉一起翻炒。
4.最後加入少許的食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、香辣肉絲
食材準備：瘦肉、蒜末、干辣椒、香菜。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成肉絲放入大碗中接着加入澱粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.準備其它配菜，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和干辣椒爆香，接着加入香菜炒軟，再加入適量的食鹽、蚝油和白糖調味提鮮。
4.最後加入肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、剁椒牛肉
食材準備：剁椒、蔥姜蒜末、蔥段、牛肉、黑胡椒碎。
做法流程：
1.清洗乾淨的牛肉切成薄片，然後加入澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.準備好剁椒和蔥姜蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末和剁椒爆香，接着倒入牛肉和蔥段一起翻炒均勻。
4.最後加入蚝油和白糖調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、蔥燒雞腿肉
食材準備：雞腿、大蔥、姜蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗好，然後切成小塊，接着加入黑胡椒粉、澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻。腌制二十分鐘備用。
2.清洗乾淨大蔥切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入雞腿肉煸炒油煎，煎熟以後，倒入姜蒜末一起翻炒均勻。
3.炒出香味後，再倒入大蔥一起翻炒均勻，然後加入蚝油、食鹽和白糖調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味。
4.炒至大蔥斷生以後，即可出鍋開吃。
八、青椒火腿炒馬鈴薯
食材準備：馬鈴薯、火腿、青椒、蒜末。
做法流程：
1.馬鈴薯去皮切成薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入馬鈴薯片油煎，煎至馬鈴薯片兩面金黃熟透後，盛出備用。
2.火腿切薄片、青椒切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒均勻，炒出香味。
3.接着加入馬鈴薯和青椒一起翻炒，然後加入適量的食鹽、生抽和蚝油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4.炒至青椒斷生入味以後，即可出鍋開吃。
