玉米不要清水下鍋煮,鍋里「加2樣東西」,玉米軟糯香甜又好吃

2024年03月13日11:05:35 美食 1542

玉米是深受人們喜愛的一種粗糧,它含有大量的膳食纖維蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分。這些營養成分對於人體健康至關重要,可以幫助我們增強免疫力、促進消化、保護心血管健康等。相信很多朋友都會經常購買玉米吃,雖然玉米的吃法多樣,但水煮玉米應該是烹飪最多的一種了。然而,很多時候我們會發現,同樣的玉米,自己在家煮的卻沒有外面買的好吃,一點也不軟糯香甜。其實煮玉米有技巧,只要往水裡多加兩物,保證煮好的玉米又香又甜,而且還非常軟糯,下面就跟着我一起來看看具體的操作步驟吧!

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相信很多朋友煮玉米的時候,就是將玉米皮都扒掉後,就直接放在鍋中,然後加入適量的水就開煮了,但這樣煮的玉米甜味都被煮在了水中,導致吃起來的時候一點都不甜。其實這樣煮玉米第一步就錯了,我們在給玉米剝皮的時候,不要全部都剝完,要給它留有一兩層的外衣,這樣玉米粒還包裹着,它的甜味就不會被全部煮出來了,而且營養也不會流失。

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將玉米的外皮剝好後,第二步就是清洗了。我們都知道,玉米的甜味特別容易滋生蟲子,有時候我們將玉米皮完全剝掉,就能發現中間部分還藏着個蟲子。為了避免蟲子沒有清洗掉,我們可以先準備半盆清水,然後往裏面倒入一勺食鹽,接着再將玉米放在鹽水中浸泡一會。淡鹽水就可以將玉米裏面的蟲子浸泡出來。大概浸泡上十來分鐘的樣子,我們再將玉米放在流動水下沖一衝,把表面的殘留衝掉,玉米也就清洗好了。

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接下來,我們就可以開始來煮玉米了。將玉米直接放入鍋中,往裏面倒入沒過玉米的清水,接着,我們還需要往裏面加入兩種關鍵的物品——食鹽和小蘇打。俗話說:要想甜加點鹽。食鹽的作用是可以激發玉米的甜味,使煮出來的玉米更加香甜。

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而加入小蘇打是因為玉米中含有一種叫尼克酸的營養物質,對人體非常有益,但是很難被人體吸收,小蘇打就能把玉米中的尼克酸激發出來,使我們更好的吸收。不過小蘇打也不要加多了,一點點就可以,以免影響口感。

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小蘇打加好,我們就可以開始煮了,只需要把鍋蓋蓋上,開大火讓它煮上十分鐘左右。

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玉米煮的時間差不多了,我們打開蓋子就能聞到噴香的玉米味,接下來我們把玉米撈起來放在盤中放涼就可以開吃了。這裡要提醒大家的是,很多朋友玉米煮好,想着保溫或其他原因,就會將玉米一直浸泡在水中,這樣的話,就會將玉米的甜味都浸泡出來,導致玉米吃起來味道就會變得寡淡。這個煮玉米的方法簡單實用,而且煮好的玉米軟糯香甜,非常的好吃。下次煮玉米,你也不妨試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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