南釀嘢,北冰糖!用萬物皆可的方式打開這些美食

2024年01月25日16:20:43 美食 6161

豆腐釀、辣椒釀、假蔞釀

……

在廣西菜市逛一逛

你會發現各種各樣的釀菜

在廣西人的菜桌上

無菜不釀,無釀不歡!

近日

#還有什麼是廣西人不會拿來釀的嗎#

#廣西萬物皆可釀#等話題

登上了社交平台熱搜

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視頻截圖。

一起來看看廣西的釀(靚)嘢!

豆腐釀

豆腐釀是最常見的釀菜之一,湯汁鮮美,口感滑潤鮮嫩。取豆腐一塊,把表面用勺挖個凹坑,把釀餡放進去,或煎或燉,或燜或蒸,各具風味。

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圖源:鐘山文旅微信公眾號

菜包釀

桂林平樂流行一種菜包釀,即用菜葉包裹糯米、芋頭、肉末等釀餡。此菜葉鄉間最常見,當地人叫金葉菜,也叫牛皮菜。菜包釀也可以用生的生菜葉包着吃,味道清甜。

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圖源:平樂發佈微信公眾號

瓜花釀

取新鮮南瓜花,去蕊洗凈,此為釀殼,以新鮮五花肉、豆腐、馬蹄、雞蛋清等做餡,釀入花心,擺盤蒸熟。瓜花釀具備了花的清香、馬蹄的甘甜,還有豆腐、雞蛋的嫩滑,再加上肉香,美味十足。

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圖源:桂林晚報

此外

還有蛋釀、茄子釀、蘿蔔釀等

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賀州客家釀 圖/小紅書@七是七

吃上一口廣西釀菜

滿滿的幸福感!

廣西萬物皆可釀

東北萬物皆可冰糖~

在東北,冰糖xx

是除了凍梨凍柿子之外的

「最火東北街頭小吃」

在東北,冰糖葫蘆是要分高低段位的

一個攤主想彰顯自己的別具一格

手上必須有點硬貨

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冰糖黃瓜、冰糖苦瓜是新手玩家

冰糖辣條、冰糖帝王蟹這樣的

才是真正的王者

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大家還吃過哪些釀製或冰糖美食?

(來源:南國早報客戶端綜合)

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