奈雪的茶正積極探索新的增長路徑。6月25日，奈雪的茶「2025健康升級發佈會」在京舉辦。會上，奈雪的茶發起鮮果茶不加糖天然營養＋計劃，將推出系列輕飲輕食產品。每款產品至少選用3種綠色食材，確保每一款產品都能為消費者補充3種以上關鍵營養元素。
除產品層面健康升級外，奈雪的茶也將繼續布局奈雪green輕食店型。目前奈雪green輕食店型在北上廣深落地30餘家，全天供應，滿足消費者早餐、午餐、下午茶全時段需求。今年初，奈雪的茶便在深圳悄然開出首家奈雪green輕食店型，售賣能量碗和輕飲系列，瞄準白領客群「低卡」「健康」「日常」的需求，當時便有聲音稱這或許是奈雪的茶轉型的開始。從定價來看，與其他輕食品牌相比，奈雪green輕食店型的定價並不高。例如，能量碗定價在23.8－28.8元之間。
從新產品、新店型、新logo可以看出，奈雪的茶正在全面轉型。崢嶸十年，茶飲行業的競爭已進入「深水區」，奈雪的茶從「一茶一包」跨越到「輕飲輕食」，不僅是基於品牌自身發展的考量，更是整個行業發展趨勢下，順應形勢、不得不為的升級之舉。
贏政通創始人徐廉政指出，奈雪的茶此次轉型從品牌認知上進行了改變，在存量競爭內卷、消費者追逐質價比的市場環境下，奈雪的茶此舉存在一定認知遷移的挑戰。從整個茶飲行業來看，行業競爭激烈但利潤卻有所下降，也反映出新茶飲商業模式出現增長瓶頸，奈雪的茶需要尋找新增量。
從公開產品配方、可查詢溯源信息、上線「熱量計算器」、制定行業規範等來看，近年來，飲品界逐漸將風口轉向健康領域，其中不乏喜茶和霸王茶姬等規模較大的品牌。再看奈雪的茶，此前同樣宣布在門店全面使用0糖天然「羅漢果糖」，如今押寶健康賽道不足為奇。不過，在茶飲行業的護城河下，新店型的布局更像是另闢蹊徑，奈雪的茶希望找到新的增長點。
茶飲市場洗牌之快，品牌層出不窮，奈雪的茶作為「茶飲第一股」搶先登陸資本市場，但如今茶百道、古茗、霸王茶姬、蜜雪冰城相繼上市，茶飲市場需要新的資本故事。徐廉政進一步指出，奈雪的茶如今不僅需要面臨茶飲品牌的競爭，持續打造爆款產品，更需要與不少輕食餐廳爭奪客源，較難建立自身的獨特競爭優勢。同時，奈雪的茶新推出的奈雪green輕食店型模式較重，成本較高，在盈利上存在不小挑戰。相較於奈雪的茶上市時的市場，如今的茶飲市場已經不同往日，奈雪的茶需要找准屬於自身的優勢價值，並重構自身運營體系，以差異化在市場中建立獨特的競爭力。
北京商報記者 郭繽璐 張天元
