七月到了上旬，馬上要入伏了，三伏天讓人非常難受，高溫炎熱的天氣容易出汗，身體會特別睏倦，胃口也因此越來越差。今天分享我們家晚餐的一道家常菜——紫蘇燒牛蛙，這菜被稱為「米飯的剋星」，一上桌就被秒光，做法還簡單，味道太絕了，不懂吃可惜了。三伏天前後，牛肉羊肉靠邊站，最該多吃這菜，解饞開胃，總吃不膩。
【紫蘇燒牛蛙的正確做法】
準備一些食材：選購牛蛙600克（我們家兒子最愛吃牛蛙，牛蛙的肉質細嫩，可以做成各種美食，搭配紫蘇是不錯的搭檔），干辣椒幾個，小米辣幾個，適量玉米澱粉，新鮮紫蘇葉80克（紫蘇葉是一種野生的植物，葉子為一面為紅色一面為綠色，葉片有獨特的香味，可以激發我們的食慾），料酒適量，若干瓣大蒜頭，薑片若干片，食鹽少許，原味醬油少許，植物油若干，蚝油一勺，啤酒半罐，半碗水澱粉，清水適量，雞精和味精少許，胡椒粉半勺，其他調味品。
具體製作順序：
步驟1：提前選購新鮮牛蛙，紫蘇和其他配菜，先讓商販將牛蛙處理好，去掉內臟和多餘的部位，剁成若干塊狀。
步驟2：牛蛙用冷水浸泡和沖洗乾淨，去掉裏面的血絲，控干水分放在容器里，加上適量食鹽，加上料酒一大勺，加上醬油一勺，放入一些薑片，最後裹上澱粉少許，用手反覆抓拌均勻，將牛蛙腌制到入味。
步驟3：紫蘇葉子掐掉根部，葉子反覆清洗乾淨，小米辣和干辣椒切成小段，生薑切成細末，大蒜頭去掉蒜衣，切成若干蒜片，準備好腌制好的牛蛙和配菜，開始製作這道紫蘇燒牛蛙吧。
步驟4：鍋底提前燒熱，調入適量植物油，讓油溫燒至變軟，放入姜蒜末爆香，倒入腌制好的牛蛙，開大火快速爆炒片刻，盛出備用。
步驟5：鍋底留少許油，加上干辣椒和小米辣爆香，加上調好的料汁（兩勺醬油，一勺蚝油，一勺食鹽，啤酒半罐，少許清水），大火將其煮開，放入紫蘇煮一小會兒。
步驟6：倒入提前炒好的牛蛙，倒入半碗水澱粉，加上雞精和味精，調入半勺胡椒粉，大火收汁，關火盛出，這道紫蘇燒牛蛙就製作完成了，我們家兒子最愛吃。
紫蘇燒牛蛙是我們家的拿手菜之一，是下飯下酒的家常菜，牛蛙的肉質很細嫩，配上紫蘇能夠激發香味，改善食慾，越吃越過癮。
你們是否吃過這道紫蘇燒牛蛙嗎？（文中配圖都出自網絡）
