適合冬季的10道懶人快手菜，做法簡單，營養美味，回家快速吃上飯

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

宮保脆皮蝦

原料：

蝦仁、干辣椒、杭椒、紅辣椒、蒜末、花生米、糖、醋、生抽、老抽、

水澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、蛋清、食用油

做法：

1.準備食材，蝦仁現剝去蝦線洗凈，先用適量鹽，白糖、米醋，生抽3勺，老抽、水澱粉4勺。調一個胡辣荔枝味的料汁備用。3湯匙玉米澱粉和1湯匙馬鈴薯澱粉混合拌勻

2.調糊，玉米澱粉3勺，馬鈴薯澱粉1勺，蛋清1個，清水1湯匙，攪拌成流線型的稀糊。再加1勺油。攪勻。

3.蝦處理好，加點鹽，一點澱粉，讓表面水分吸附住。抓勻。再倒進調好的澱粉糊里。抓勻。

4.五成油溫，蝦一個個放進去炸。定型之後輕輕敲開。撈出來。升溫復炸。進一步酥脆。也能把多餘油脂排出來。吃着不膩

5.鍋中留底油，下入干辣椒段，花椒。蒜末，新鮮紅辣椒段，杭椒段。小火煸出味道。

6.把調好的汁沿鍋邊淋進去，下蝦仁，翻幾下，加入炸好的花生米。出鍋。

爆炒豬肚

食材：鹵豬肚300克泡椒4個

輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺

做法：

1、準備好所需要的材料

2、泡椒和豬肚都切條狀

3、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉

4、煎烤機預熱，放少許油爆香泡椒和薑絲

5、再加入豬肚條翻炒入味

6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生

7、最後加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可。

桂花紅燒肉

食材：豬前肘1個，紅葡萄酒100克，桂花醬25克，蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕澱粉、色拉油各適量。

做法步驟：

1、豬前肘去骨後漂洗乾淨，同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鐘，取出豬肘改刀成3厘米見方的塊；

2、凈鍋上火，放油少許，下入蔥段、薑片煸香，摻入適量高湯，調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉塊，以大火燒開後撇凈浮沫，再改用小火燒至肉塊爛且湯汁略顯濃稠時，勾入少許芡汁；

3、放入桂花醬翻勻，出鍋裝盤即可食用。

紅燒翅根

材料：翅根、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生薑、香蔥、老抽、白糖、清水、鹽、雞精、料酒、食用油

做法

1.翅根用料酒腌制一下，沖洗乾淨；

2.熱鍋冷油，放入薑片和翅根入鍋煸炒；

3.煎至兩面金黃色；

4.加入適量料酒，白糖煸炒；

5.加入適量老抽迅速煸炒；

6.加入適量清水，八角、桂皮、干辣椒、香葉入鍋悶燒；

7.完全入味後大火收汁；

8.撒上蔥花即可出鍋；

9.出鍋裝盤；

紅燒豬蹄

用 料：

豬蹄4個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、腐乳(紅)2塊、八角1顆、桂皮1段、香葉2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2湯匙、冰糖1小把、老抽1湯匙、料酒1湯匙

做 法：

1、豬蹄先放在清水裡浸泡2小時以上。然後洗乾淨，摘乾淨皮上的毛，然後放在冷水中開大火焯水，焯水的時候不蓋蓋子。待水開四面顏色變白撈出，再用開水將豬蹄上的沫子沖乾淨

2、炒鍋中放入適量色拉油，放入適量冰糖，中火炒糖色

3、炒至冰糖溶化，顏色變成焦黃色。放入豬蹄，立刻轉小火翻炒至皮都變成金黃色

4、然後放入適量的老抽、料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下

5、放入適量清水。水開後撇去浮沫。將醬豆腐搗碎放入，小茴香和香葉裝在調料包里一同放入

6、開鍋後蓋上鍋蓋轉小火燉2小時，燉到一小時的時候，放入適量鹽進去調下味

7、燉兩個小時後轉大火收汁，待湯汁差不多收干關火即可

栗子燜雞

配料準備：

雞翅、栗子、大蔥、薑片、青紅椒。

實踐過程：1、雞翅一分為二，切成兩片，清洗乾淨，然後入鍋冷水焯一下。

加料酒、蔥、姜去腥。

2、鍋中油燒熱，油熱後加入冰糖炒至糖色。冰糖融化後倒入雞翅翻炒上色。然後加入蔥和薑片炒香。加入適量鹽、生抽、老抽和蚝油調味，翻炒均勻。

3.倒入適量水，加入栗子，大火燒開後轉中小火煮20分鐘，然後倒入青紅椒，大火翻炒收干汁，然後就出鍋了。

三鮮菌菇湯

食材：金針菇、 香菇、 蟹味菇適量、 胡蘿蔔半個、 雞蛋1個、 蝦仁10個、 蔥末少許 、鹽少許

做法：

1、胡蘿蔔切絲備用，菌菇類洗凈備用；

2、鍋里倒入適量水，加入菌菇煮1分鐘後撈出，浸泡冷水後晾乾備用。雞蛋打散加鹽調味，放鍋中煎熟。熱鍋倒少許油，加入薑片爆香，加入蝦仁炒熟，繼續加入胡蘿蔔炒均勻，加入菌菇類炒1分鐘；

3、倒入2碗開水，加入煎雞蛋煮三分鐘。撒上少許蔥花，攪拌均勻即可。

香酥炸雞

主料：三黃雞一隻約1000克。

香料：八角6克、白芷5克、桂皮4克、香葉4片。

配料：生抽35克、雞精30克、花雕酒30克、蔥段30克、薑片30克。

醬料：香辣醬150克、白糖150克、蒜蓉辣醬100克、番茄醬100克、海鮮醬60克、清水適量。

製作：

1、把三黃雞處理乾淨，盤好造型，備用。

2、把所有香料放入盆中，加入適量清水浸泡20分鐘，清洗乾淨，備用。

3、鍋中加入清水5000克，放入香料和食鹽80克，大火燒開後小火煮30分鐘，煮出香料味，備用。

4、待香料味出來後放入三黃雞，再放入生抽35克、雞精30克、花雕酒30克、蔥段30克、薑片30克，改小火煮25分鐘，關火燜泡30分鐘後即可出鍋。

5、出鍋後把煮熟的三黃雞切大塊，備用。

6、鍋中加入適量植物油，油溫六成熱時下入雞塊，炸至表層微黃色時，撈出。油溫升至七成熱時再放進油鍋中復炸至金黃皮脆時，撈出，備用。

7、鍋中加入適量植物油，放入蔥花和薑末各30克，炒出香後放入香辣醬150克、蒜蓉辣醬100克、番茄醬100克、海鮮醬60克炒出香味後倒入適量開水，大概一勺即可，再放入白糖150克，熬制大約兩分鐘左右，待白糖溶解，黏稠狀後即可出鍋。

8、炸好的雞塊放入盆中，加入適量熬制好的醬料和香酥花生、香蔥段，拌勻後即可食用。

蒜泥五花肉

材料 ：五花肉 500克， 蒜頭 3元， 香菜 適量， 蔥 適量 ，姜 2片 ，料酒 適量 ，蚝油 適量， 生抽 適量 ，花生油 適量 ，鹽 適量

做法：

1、將五花肉用清水洗乾淨，放到鍋里，再倒2碗進去，放點料酒，2片姜，還有一點鹽（放鹽是讓肉煮的時候入味的），開火煮20分鐘左右，用筷子能插的進去就可以了。

2、香菜，蔥，蒜頭洗乾淨，香菜和蔥切段備用，蒜頭磨成蓉放碗里，放點油和鹽腌10分鐘。

3、豬肉煮熟不要着急把它裝起來，讓它在鍋待到溫熱，待到不燙手的時候再裝起（這樣是讓豬肉再入味些）切片擺盤。

4、鍋里燒熱下油，再將蒜蓉倒進去炒香，下蔥和香菜（留一點香菜葉裝飾）抄幾下放鹽，生抽，蚝油抄到醬冒泡就可以起鍋。

5、把煮好的醬淋上擺好的豬肉里就好了。

番茄馬鈴薯燉牛肉

食材:

牛肉500克、番茄一個、馬鈴薯一個、大蔥一根、

薑片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蚝油、老抽,鹽、冰糖

做法:

1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒煮沸，撈出控干備用

2鍋中倒入適量油放入大蔥、薑片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然後倒入番茄炒出湯汁

3加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘後，加入馬鈴薯、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至馬鈴薯軟爛，最後撒上蔥花即可

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