在寒風颼颼的秋冬，和親朋友好友一起圍着火鍋吃涮羊肉絕對是一件比較愜意的事情吧！
冬季羊肉溫熱滋補，很多人都愛吃；
天氣冷了，最適合吃一些羊肉來補身子。羊肉是一年四季都比較適合吃的美食；燉羊肉滋補
美味，秋冬吃活血禦寒，吃了身體暖暖的很舒坦春夏吃亦有滋陰收斂的作用。
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥。羊肉裏面包含很多維生素和礦物質，跟豬肉和牛肉比起來
不僅肉質更細嫩，蛋白質、鈣質和鐵質的含量更是要高很多。不過，羊肉裏面的脂肪和膽固
醇的含量比豬肉和牛肉要少得多，這對於怕胖的愛美人士來說，絕對是一個好消息。
大冬天吃點羊肉不但可以抵禦寒冷，還不會長胖，絕對是進補的一種佳品。
老話說：「冬吃羊肉賽人蔘」，這種說法能追溯到《本草綱目》，其中記載到：羊肉暖中補
虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷。中醫認為，羊肉味甘性溫，具
有補體虛、驅寒冷、溫補氣血的功效，所以天氣冷的時候來上一碗羊肉湯最合適不過了；
羊肉好吃，不過吃太多容易上火，那麼怎麼樣不上火？
如何吃羊肉不上火？
羊肉溫和吃了還有暖身的作用，被稱為冬令補品，是不少人秋冬飲食的選擇。但羊肉雖好，
卻溫熱而助陽，容易讓人上火，甚至還有人因為吃羊肉太多而流鼻血。其實羊肉只要搭配得
當，一樣可以不上火。接下來介紹羊肉搭配5種配料養生不上火，讓你冬季吃羊肉吃樂翻。
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。日常生活中常見的
涼性蔬菜有哪些呢？冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、菱白、筍、菜
心等，這些菜都可以搭配羊肉吃不上火；
吃羊肉的禁忌有哪些?
日常生活中很多食物都會與羊肉相剋，所以一定要小心。比如南瓜、豌豆苗、半夏、海螺、
西瓜、板栗、奶酪、赤小豆、醋、竹筍、何首烏等食物，這些食物千萬不能和羊肉一起吃。
還有，吃完羊肉千萬不能馬上喝茶葉水，因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多
的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
滋補營養湯
玉米蘿蔔羊肉湯
天氣漸涼，首選的溫補食材當然是羊肉，加上玉米，胡蘿蔔等蔬菜和紅棗，營養美味，色香味全。 喝上一碗，既暖又裏腹。
當歸生薑羊肉湯
當歸生薑羊肉湯當歸生薑羊肉湯是一種非常健康的菜譜，它的基本特點是溫中補血、調經散寒。當歸生薑羊肉湯的營養價值也非常高
清燉羊肉湯
清燉羊肉可以用羊腿切塊或者用羊寸排，如果喜歡滿滿肉感的可以考慮羊腿肉，喜歡帶點骨感的可以選羊寸排，羊寸排會比羊腿略肥一點，喜歡瘦肉的朋友可以選擇羊腿。
清燉能讓你最明顯地感受到：羊肉是否有膻味，濃郁的羊肉香氣，湯頭又奶又甜。
