它被稱為「小人蔘」,才賣1元1斤,搭配排骨燉成湯,鮮美又營養

2022年10月09日21:05:25 美食 1749

它被稱為「小人蔘」,才賣1元1斤,搭配排骨燉成湯,鮮美又營養 - 天天要聞

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,雖然現在還沒到冬季,但大家也開始貼秋膘啦!那麼在這個時候自然就少不了要吃一些用蘿蔔製作的美食了。蘿蔔是秋冬開始逐步成熟大量上市的蔬菜,而且價格也相對比較划算,有的時候只需要1塊錢一斤,一個大蘿蔔買回家也就不到3塊錢,有的時候趁着便宜多買一些,存放的時間也可以比較長。

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蘿蔔雖然便宜,但妥妥的是個物美價廉的寶貝,蘿蔔在民間也有「小人蔘」的稱號,那是因為蘿蔔當中的營養價值甚至都可以跟人蔘媲美,蘿蔔當中富含維生素C和微量元素鋅,可以促進腸胃排毒,還可以給身體補充水分,同時蘿蔔還可以提升人體的免疫力,在秋冬容易感冒受涼的時候,用蘿蔔來搭配一些羊肉或者排骨來燉湯,那滋味鮮香又好喝,還能補充能量和營養。

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蘿蔔燉排骨的做法想必大家都不陌生了,不過今天廚娘教給大家的方法更簡單易操作,而且煮出來的蘿蔔燉排骨更清甜好喝,不是特別的濃郁,對於現在氣溫剛開始下降的氣候來說,是最合適的,清淡有營養,一出鍋全家人都要搶着喝,一起來看看具體做法吧!

★★★ 蘿蔔燉排骨★★★

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準備食材:蘿蔔1個,排骨500克,青蔥50克,生薑20克,八角1粒,枸杞10克。

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1、從市場上買回來新鮮的排骨,先放在溫水裡浸泡30分鐘給排骨進行清洗去腥,在浸泡的過程當中,可以讓排骨當中的血水流出來,大家記得要用40度左右的溫水即可,溫水可以加速排骨當中的淤血流動,那麼就可以很快的縮短浸泡時間。

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2、在浸泡排骨的時候,我們就可以處理蘿蔔和蔥花,蘿蔔切成方形的塊狀,青蔥切成蔥段,放一旁備用。

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3、起鍋,往鍋里加入清洗好的排骨,然後加入冷水,再加入部分蔥段給排骨去腥增香,冷水起煮,給排骨進行焯水。

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4、等到排骨都煮到熟透,就可以撈出來用熱水沖洗乾淨。

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5、接下來把焯好水的排骨,放進砂鍋里,再加入切好的蘿蔔塊、生薑片、八角1粒以及足夠的清水,蓋上蓋子,用砂鍋燉煮30分鐘。

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6、時間到之後,再加入適量的食用鹽調味,最後撒上枸杞,關火燜10分鐘,清湯鮮美的蘿蔔燉排骨就可以出鍋了。

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大家可別小看這樣一道看似簡單的蘿蔔燉排骨,其實有了蘿蔔這一個食材,就不需要再加入料酒或者其他去腥的調料了,因為蘿蔔本身就是一個特別好的去腥小能手,把蘿蔔跟排骨放在一起燉煮,既能夠給排骨去腥,還能夠增加排骨的鮮香味,而蘿蔔也會吸收湯汁當中排骨的味道,那一粒八角也起到了關鍵的增香作用,給這一鍋湯帶來了完全不一樣的體驗哦!

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以前喝的排骨湯都是濃湯,時間長了難免有一點膩了,那麼大家就可以在家試試這樣一道清淡又鮮香的蘿蔔排骨湯了,這樣一鍋湯,也十分適合老年人哦!現在蘿蔔正當季,一起給家裡人做一道「小人蔘」排骨湯吧!

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