預防秋燥,應該在飲食上多下功夫,少吃麻辣油膩的食物,多吃潤燥生津,預防秋燥的食物,例如蓮藕、蜂蜜、梨、枸杞、水果、蔬菜等,少吃辛味食品,包括生薑、花椒、辣椒、蔥等食物,不要常吃、多吃,容易上火。
一、排骨玉米湯
食材:{玉米、排骨、胡蘿蔔、馬蹄、薑片、粉葛、食鹽}
1、把所有的食材全部整理到位,馬蹄洗凈削皮,玉米斬成小塊,胡蘿蔔去皮切圈,粉葛切小片,排骨讓商家剁好,回家涼水下鍋,加入料酒和蔥姜,焯水去腥,沸騰3分鐘左右,撈出沖洗乾淨,控干水分備用。
2、準備一個砂鍋,把所有的食材全部放入,加入足量的開水,大火燒開轉小火,慢燉2個小時,一直文火燉煮,中途記得看一看,不要煮干鍋了,等時間到了,只需食鹽調味即可,湯汁鮮甜,滋潤喉嚨,潤燥生津。
二、雪梨金桔湯
食材:{雪梨、金桔、紅棗、黃冰糖、枸杞、大紅棗}
1、準備所有的食材,把雪梨刮掉外皮,切成滾刀塊,金桔有鹽水泡一泡,搓洗乾淨,改刀切幾刀,方便煮爛,紅棗清洗乾淨。
2、準備一個砂鍋,平底鍋,或者養生壺都可以,除了枸杞以外,倒入所有的食材,大火煮沸改成小火,慢燉35分鐘左右,臨出鍋前3分鐘,放入枸杞,不要提前放。
3、金桔用鹽搓一搓,能更好地去掉髒東西,雪梨加金桔,潤肺效果很好,冰糖可以選擇黃冰糖,效果更好一些,喝上一碗暖暖的,香甜美味。
三、蘋果胡蘿蔔排骨湯
食材:{排骨、胡蘿蔔、蘋果、食鹽}
1、把排骨切成小塊,涼水浸泡沖洗一遍,控干多餘的水分,蘋果刮掉外皮,去掉內核,改刀切成塊,胡蘿蔔也是同樣的操作,切成滾刀塊,泡入水中避免氧化發黑。
準備一個平底鍋或砂鍋,起鍋燒水,放入蔥姜料酒,下入排骨焯燙一下,煮出浮沫血污以後,清洗乾淨,重新燒水,放入排骨燉20分鐘,再加入蘋果和胡蘿蔔,用小火再燉半個小時,開鍋加少許鹽調味,味道鮮甜,營養豐富,格外滋補,上桌格外受歡迎。
四、銀耳百合羹
食材:{銀耳、鮮百合、枸杞、黃冰糖、白果}
1、準備一盆清水,把銀耳放在水中泡軟、泡脹,切忌不要使用開水,會燙傷銀耳,流失一部分銀耳,切掉硬蒂,撕成小朵,新鮮百合去掉外皮,清洗乾淨剝片,白果、冰糖和枸杞適量。
2、把銀耳放入砂鍋中,加入適量的清水,大火燒開轉小火,慢燉半個小時,接着倒入白果和黃冰糖,繼續燉半個小時,臨出鍋前3分鐘放百合、枸杞,攪拌均勻,即可出鍋,順滑黏稠,滋補營養,老少皆宜。