記住這三點!燉出來的紅燒肉,肥而不膩!瘦而不柴!軟爛入味

2022年09月29日23:46:21 美食 1909

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紅燒肉馬鈴薯!

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食材:

五花肉1條、馬鈴薯2個、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉

做法:

1、五花肉切塊,冷水下鍋,加1勺料酒,煮開撈出;馬鈴薯切滾刀塊。

2、鍋中倒入五花肉,炒出油(不用放油),煎至兩面金黃撈出。

3、鍋底留少許油,放入冰糖熬至焦糖色,倒入五花肉翻炒入味,加干辣椒、香葉、八角、桂皮翻炒,再倒入4小碗開水,加入3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,中小火燜30分鐘。

4、開蓋倒入馬鈴薯,放入適量鹽,再燜20分鐘,最後大火收汁,就可以出鍋了。

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便利貼:(這三條劃重點)

1、五花肉煎出油,兩面變色,即可盛出,不要煸焦了,焦了燉出來會柴!

2、燉肉要放開水,這樣才不會變柴。

3、一定要後放鹽!跟馬鈴薯一起放即可。肉爛不柴!

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一一科普:

燉的五花肉能夠潤腸的,補腎氣解熱毒,補充人體所需要的維生素,礦物質和微量元素,燉得肉更容易吸收,營養價值也比較高。

快快跟我一起做起來吧!

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#頭條創作挑戰賽##美食##五花肉的哪種做法好吃#

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