入秋後，建議中老年人多吃這2種早餐，養胃好消化，好吃又健康。
秋天天氣乾燥，除了要多補水，還要注意防秋燥，少吃一些油炸、辛辣的食物，多吃一些滋補潤燥，富含維生素且含水量高的食物，像南瓜、茄子、蓮藕、白蘿蔔等等。「秋天到，南瓜俏」，秋天正是吃南瓜的季節，每年的這個時候，正是老南瓜大量上市的時候，老南瓜口感鮮甜、軟糯，自帶一股淡淡的清香，即使不放糖也特別香甜，因此，老南瓜深受大家的喜愛。
而且南瓜的營養價值特別高，維生素含量豐富，還含有人身所需的果膠，能保護腸胃，促進腸胃消化。對於愛美的女生可常吃，不僅可以美容養顏，還有助於養胃益氣防秋燥。所以，每到秋季，南瓜就成為我們家餐桌上常見的食材，隔三岔五就做一次給家人吃。今天，咱們就用老南瓜做2種好吃的菜肴，用來當早餐，簡單又美味，營養又好吃。
【南瓜餅】
【食材】：南瓜500克，糯米粉250克，白砂糖50克，芝士20克，白芝麻鹽適量
做法：1、 這裡我們選用老南瓜，口感和甜度更好，將南瓜削皮，用勺子去除瓜瓤，再切成薄片。
2、把南瓜倒入蒸籠鋪平，鍋中水開，用大火蒸10分鐘，用筷子可輕易插過就可以了。 再將南瓜倒入碗中，加50克白砂糖，半勺鹽，用勺子壓成南瓜泥。
3、準備250克糯米粉，多次少量倒入裝南瓜的盆中，邊倒邊攪拌，再將麵糰揉到盆光、手光、面光就可以了。
4、 把麵糰搓成湯圓大小，再壓成餅狀，加1勺芝士，搓成圓形，再整理成餅的形狀。
5、平底鍋刷一層油，將南瓜餅放入鍋中，小火煎到底部變成焦黃色，再翻另一面，用鏟子將裏面的空氣擠出，撒上白芝麻，煎到外表酥脆就可以出鍋啦。
小技巧：蒸熟的南瓜含有大量的水分，不需要加水就可以揉成光滑的麵糰了。南瓜餅加芝士，味道更香，口感更好，孩子也更喜歡吃。
【紅糖南瓜丸子湯】
【食材】：南瓜300克，糯米粉150克，酒釀200克，紅棗5個，枸杞 10個，紅糖適量
做法：1、 把配料提前準備好，這裡加了紅棗和枸杞，紅棗核下鍋煮容易上火，需要將紅棗去核，再剪成小塊。
2、 南瓜削皮後去除瓜瓤，切成薄片，水開後上鍋蒸10分鐘，熟後倒入碗中，趁熱壓成南瓜泥，這裡不需要加糖。 將150克糯米粉倒入南瓜中，邊倒邊攪拌成面絮，再揉成光滑的麵糰，這裡同樣不需要加水。
4、 案板上撒上少許糯米粉，倒入麵糰揉成長條，搓成大小均勻的小丸子。
5、 鍋中水開後，倒入南瓜丸子，煮至丸子全部浮出水面，再倒入紅棗煮1分鐘。最後，加酒釀、紅糖和枸杞，攪拌均勻，當紅糖完全融化就可以出鍋了。
香甜、軟糯，營養又好吃的紅糖南瓜丸子湯就做好啦。南瓜鮮甜美味，搭配酒釀、紅糖，香氣十足，一碗吃下肚，暖心又暖胃，特別舒坦。
小技巧：沒用完的南瓜丸子可以放入冰箱冷藏，隨時吃隨時取，特別方便。
「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。
